スタバのエプロンの色は何種類？緑・黒・茶色の意味とランクを解説

スタバのエプロンは、通常店舗では緑と黒が中心です。茶系も見られますが、色の違いは役職のランク順を表していません。

黒はコーヒー知識の認定を受けた「コーヒーマスター」の証し。茶系は主にロースタリーなど、特別な店舗の装いです。店長かどうかや給料の違いを、エプロンの色だけで判断することはできません。

扉を押すと、挽きたての豆の香りがふわりと漂う。カウンターの奥では、湯気の向こうでバリスタのエプロンが揺れています。年間200店舗以上を巡ってきた僕は、メニューボードと同じくらい、その胸元にも目が向きます。

この記事では、緑・黒・茶色の意味から黒エプロンの取得方法、茶系のエプロンを見られる場所、赤やオレンジの特別仕様まで、色ごとの違いを整理します。

スタバのエプロンの色は何種類？緑・黒・茶色の違い

日本の通常店舗で主に見かけるのは緑と黒の2色です。 ロースタリーなどの特別な店舗では茶色やベージュ系も見られ、海外や季節企画では別の色が登場した例があります。

そのため、「全部で何種類」と固定した数で答えるより、日常的な色と特別仕様を分けて考えると分かりやすくなります。

エプロンの色 主な意味・位置づけ 見かける場所
緑 スターバックスを象徴する基本のエプロン 一般的なスターバックス店舗
黒 コーヒー知識を認定されたコーヒーマスター 一般店舗を含む各店舗
茶色・ベージュ系 ロースタリーやリザーブの世界観に合わせた装い ロースタリーなどの特別店舗
赤・オレンジなど 季節や地域の企画に合わせた特別仕様 国・地域・時期によって異なる

ここで大切なのは、緑から黒、さらに茶色へと昇格する制度ではないことです。黒はコーヒーに関する専門性を示しますが、店長や時間帯責任者を示す色ではありません。茶系も黒より上の階級ではなく、主に店舗のコンセプトや働く空間に合わせた装いです。

スターバックスの歴史紹介によると、1971年の創業当初は、コーヒー豆を量り売りする店に合う茶色のエプロンが使われていました。エスプレッソドリンクを提供するコーヒーハウスへ変化した1987年に、現在の象徴である緑のエプロンが登場します。

この流れを知ると、茶色と緑は単なる色違いには見えません。豆を売る店から、人が一杯を囲んで過ごす場所へ。その変化がエプロンにも残っているのだと、僕は感じます。

色を見るときは「認定」と「店舗の装い」を分ける

初めて色の違いを調べると、黒と茶系はどちらも珍しく見えるため、一つのランク表に並べたくなります。

でも、見分ける軸は二つです。黒はコーヒー知識の認定、茶系は主に特別な店舗の装いと考えてください。緑は、そのどちらにも対する「初心者」の意味ではなく、スターバックスの日常を支える基本色です。

この違いを押さえておけば、珍しいエプロンを見かけても、役職や能力を早合点せずに楽しめます。

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緑のエプロンの意味は？新人だけが着る色ではない

緑のエプロンは、スターバックスで働くパートナーを象徴する基本の色です。 新しく働き始めた人だけが着る、初心者用のエプロンではありません。

スターバックスが緑のエプロンを採用したのは1987年。世界各地でパートナーとお客さまのつながりを表す、ブランドの象徴として使われてきました。

僕が何百もの店舗を訪れて感じるのは、緑には「いつもの場所」だと思わせる力があることです。知らない街のレジ前でも、見慣れた緑が視界に入ると、少しだけ肩の力が抜けます。

緑エプロンは「新人」や「一般スタッフ」の印？

インターネット上では、「緑は新人、黒は上級者」と説明されることがあります。しかし、それでは緑の意味を狭く捉えすぎてしまいます。

緑エプロンのパートナーにも、長年の経験を持つ人、店長、時間帯責任者、接客やドリンク作成に優れた人がいます。緑だから経験が浅い、コーヒーに詳しくないとは限りません。

実際、緑エプロンのバリスタが、豆の産地や抽出方法を分かりやすく教えてくれることもあります。色は会話のきっかけにはなっても、その人の経験を測る物差しにはならないのです。

緑のエプロンが生む安心感

バリスタがカップを置き、ドリンク名を呼ぶ。ミルクの甘い香りとコーヒーの香ばしさが混ざり、その声が店内のざわめきに溶けていきます。

僕にとって、その一連の風景こそ「緑の仕事」です。多くの店舗で共通の商品を提供しながら、会話や接客によって、それぞれの店に違う表情が生まれます。

緑のエプロンは、ブランドの統一感をつくると同時に、働く一人ひとりの個性を受け止める器でもあるのでしょう。湯気の向こうで揺れる緑は、「今日もここでひと息ついていい」と知らせる小さな合図のようです。

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黒のエプロンの意味は？コーヒーマスターの証

スタバの黒エプロンは、豊富なコーヒー知識を持つと認められた「コーヒーマスター」の証しです。 着用者が必ず店長や管理職という意味ではありません。

スターバックス日本公式の記事では、生産地、加工、焙煎、抽出、味わいなどを学び、社内試験に合格してブラックエプロンを取得したパートナーの事例が紹介されています。7年連続でブラックエプロンを獲得した人の例からも、学びを続ける文化がうかがえます。

黒エプロンのバリスタを見つけると、僕は今でも少し胸が高鳴ります。黒い布地は照明の下でも派手に主張しませんが、緑の並ぶカウンターでは、深煎りのコーヒーのような落ち着いた存在感があります。

黒エプロンになるには、何を学ぶ？

黒エプロンに関わる学びは、豆の名前を覚えるだけではありません。公式に紹介されている学習内容やコーヒーを伝える仕事を踏まえると、次のような幅広い知識が大切になります。

• コーヒー豆の生産地と気候
• 精製方法による味わいの違い
• 焙煎度と香り、酸味、コクの関係
• 抽出器具ごとの特徴
• テイスティングとフードの組み合わせ
• 生産者や調達にまつわる背景
• お客さまの好みに合わせ、分かりやすく伝える力

僕が特に大切だと思うのは、最後の「伝える力」です。「苦くないコーヒーが飲みたい」「甘いケーキに合う豆が欲しい」という言葉から、その人に合う提案を考える。知識が一杯の楽しさに変わるのは、そこからです。

2026年7月にスターバックス日本が公開した「コーヒーストーリー」でも、ブラックエプロンバリスタが生産地や一杯の背景を伝える役割や、全国16エリアの代表となったエリアコーヒーマスターの活動が紹介されました。

黒エプロンは、知識を身につけた結果であると同時に、その知識を目の前の人へ手渡す役割を思い出させる装いなのだと、僕は考えています。

Starbucks Coffee Academyを修了すれば着られる？

Starbucks Coffee Academyを受講・修了するだけで、日本の店舗で自動的に黒エプロンを着用できるとは限りません。

Coffee Academyはコーヒーを体系的に学ぶプログラムです。一方、ブラックエプロンの認定方法や試験制度は国・地域によって異なる可能性があります。

日本では、スターバックス コーヒー ジャパンの社内の学習・認定制度に沿って取得するものとして理解するとよいでしょう。働くことを検討している人は、現在の条件を採用担当者や店舗責任者に確認してください。

黒エプロンのバリスタには何を聞けばいい？

難しい専門用語を用意する必要はありません。飲みたい味や、家で困っていることをそのまま伝えると、相談が始めやすくなります。

• 「酸味が控えめな豆はありますか？」
• 「このフードに合うコーヒーを教えてください」
• 「自宅のコーヒープレスで淹れるコツはありますか？」
• 「今日のドリップコーヒーはどんな味ですか？」
• 「浅煎りと深煎りでは、香りがどう違いますか？」

僕が取材で話を聞いた黒エプロンのバリスタたちからは、知識を披露することより、お客さまがコーヒーを楽しむ入口を増やしたいという姿勢が伝わってきました。

一杯の背景を知ると、いつものコーヒーでも香りの輪郭が少し濃くなる。黒エプロンの人は、その小さな発見を手伝ってくれる案内役です。

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ほうじ茶色・茶色のエプロンは何？どこで見られる？

「ほうじ茶色」と呼ばれる茶系のエプロンは、全国共通の役職ランクを表す色ではありません。 主にスターバックス リザーブ ロースタリーなど、特別な空間で見られる装いです。

「ほうじ茶色」は色合いを伝える通称として分かりやすいものの、常に使われる公式のエプロン名称とは限りません。素材や光の当たり方によって、ブラウン、ベージュ、カーキ、グレーブラウンのようにも見えます。

茶色は黒エプロンより上のランク？

茶系のエプロンは珍しいため、「黒よりさらに上の人が着るのでは」と思われがちです。しかし、茶色が黒より上という全国共通のランク制度は確認されていません。

黒がコーヒー知識の認定を示すのに対し、茶系はロースタリーやリザーブの世界観、設備、担当する空間に合わせたユニフォームという意味合いが強いと考えられます。

スターバックスのロースタリー＆リザーブの採用情報には、茶系のエプロンを着用したスタッフの写真が掲載されています。また、ロースタリー東京を題材にした公式企画には「茶色のエプロンを付けた招き猫」も登場しました。

これらは茶系の装いがロースタリー東京と結びついていることを示す例ですが、すべてのリザーブ店舗で同じ色を着用する、あるいは特定の役職を示すという意味ではありません。

茶系エプロンを見たいならロースタリー東京へ

日本で茶系のエプロンに出会いたいとき、代表的な場所は東京都目黒区青葉台にあるスターバックス リザーブ ロースタリー 東京です。

店内には大きな焙煎設備があり、コーヒー豆が焙煎され、運ばれ、抽出されるまでの工程を空間全体で体験できます。1階ではコーヒーとクラフトが交わり、上階ではティーやカクテルなど、通常店舗と異なる楽しみ方も用意されています。

公式の店舗案内では、焙煎機のそばでロースターの仕事を見られることや、コーヒーマスターに相談しながら豆を選べることも紹介されています。ただし、当日の担当業務やユニフォームの運用によって、必ず茶系エプロンのスタッフに会えるとは限りません。

僕が初めてロースタリー東京に入った日は、重い扉の向こうから焙煎豆の香りが届きました。見上げるほど大きな設備と銅色の輝きの中で茶系のエプロンを見ると、働く人まで空間デザインの一部になっているように感じたものです。

木や銅、焙煎された豆の色とエプロンが重なる。その光景は、コーヒーが農園で育つ実から始まり、火と時間によって一杯になることを思い出させてくれます。

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スタバのエプロンはランク順？役職・給料との関係

緑・黒・茶色は、役職や給料の順番ではありません。 店長や時間帯責任者かどうかも、エプロンの色だけでは判別できません。

• 緑は、スターバックスを象徴する基本色
• 黒は、コーヒー知識に関する認定
• 茶系は、主にロースタリーなどの店舗コンセプトに沿った装い
• 店長や時間帯責任者を、色だけで見分けることはできない
• エプロンの色だけで、時給や給与は判断できない

黒エプロンの取得が、本人の学習や成長、社内での評価につながる可能性はあります。ただし、「黒になれば全国一律で時給がいくら上がる」という制度は、一般向けに公表された情報からは確認できません。

役職、雇用形態、勤続年数、地域、評価制度は、それぞれ別の要素です。採用条件や給与を知りたい場合は、希望する店舗の募集内容を確認するのが確実です。

なぜ色がランクのように見える？

黒エプロンは、緑より見かける機会が少なく、取得に学習と認定が関わります。そのため、利用者には「上位ランク」に見えやすいのでしょう。

茶系も特別な店舗で目にすることが多く、「さらに上のランク」と受け取られがちです。しかし、三色は一本の階段に並んでいるわけではありません。

緑は日々の店舗体験を支え、黒はコーヒーについて深く伝えるきっかけになり、茶系は特別な空間の印象を形づくる。それぞれの意味を別々に見たほうが、実際の店舗の姿に近づけます。

色はお客さまに何を伝えている？

僕がチェーンカフェのブランド設計を見てきて面白いと感じるのは、スターバックスが共通の安心感と、店舗ごとの個性を両立させていることです。

同じメニューやロゴがあっても、バリスタとの会話、店舗デザイン、地域との関係によって、一店舗ずつ空気は違います。エプロンの色は、その体験を視覚的に伝えるサインの一つでしょう。

緑を見れば、いつもの店の安心感がある。黒を見れば、コーヒーについて相談してみたくなる。茶系を見れば、通常店舗とは違う空間に来たことが伝わる。

ただし、ここには一つ注意もあります。黒エプロンの人がいない時間でも、コーヒーの相談を諦める必要はありません。 まず近くのパートナーに好みを伝えれば、その場で案内してもらえることがあります。色を「相談できる相手を限定する印」ではなく、会話を始める手がかりとして使うのが、僕のおすすめです。

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赤やオレンジもある？海外・季節限定のエプロン

スタバには、緑・黒・茶系以外の色やデザインも登場します。ただし、多くは通年の役職ランクではなく、季節、地域、イベント、パートナーの背景を表す特別仕様です。

スターバックス公式が紹介しているエプロンの歴史には、次のような例があります。

• 冬のホリデーシーズンに登場する赤いエプロン
• オランダのキングスデーを記念したオレンジ色のエプロン
• 退役軍人や軍人の配偶者を示す刺繍
• 手話で「Starbucks」と表現したサイニングストアのエプロン
• コーヒー知識の認定者が着用する黒いエプロン

これらが世界中の全店舗で、常に見られるわけではありません。国・地域・実施年によって扱いが変わるため、日本の通常店舗にそのまま当てはめないことが大切です。

また、1971年の創業時に使われていたのは茶色の食料品店風エプロンでした。「スタバのエプロンは最初から緑」というわけではなく、現在のブランドを象徴する緑は1987年から続いています。

2025年には、北米の店舗で服装規定が見直されました。黒いトップスと、カーキ・黒・ブルーデニムなどのボトムスを基本に、緑のエプロンを際立たせる方針です。ただし、これは北米向けの発表であり、日本のドレスコードと同じだとは断定できません。

2026年には、ミラノのクリエイターたちが緑のエプロンを再解釈する「The Apron Stories」も発表されました。作業着として始まる一枚を、素材やデザインを通じて文化や個人の物語を伝えるものとして扱っている点が印象的です。

僕は、こうした動きにスターバックスがエプロンを大切なブランドの象徴として見続けていることを感じます。色が増えるたびに序列が増えるのではなく、その場所や時期ならではの意味が加わるのです。

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エプロンの色を知って、僕が考えたこと

取材でバリスタと話していると、エプロンを結ぶ動作が、仕事へ気持ちを切り替えるスイッチになっていることが伝わってきます。お客さまには一枚の布でも、働く人には、その日の役割を確かめる道具です。

僕が取材で聞いた声を要約すると、初めて緑のエプロンを着けた日は「スターバックスの一員になった」と実感する瞬間だそうです。胸元でひもを結び、鏡を見ると、それまで客席から眺めていた景色の中に自分が立っている。緊張と誇らしさが一度に訪れるのでしょう。

黒エプロンを取得したバリスタからは、知識を見せるためではなく、コーヒーを身近に伝える責任を感じるという趣旨の話も聞きました。

僕も、知識は持っているだけでは一杯を楽しくできないと思います。相手が求める味を受け止め、難しい言葉を使わず伝えて初めて、知識は体験になります。

ロースタリーで働く人にとって、茶系のエプロンは焙煎の音や香り、巨大な設備のある空間と自分をつなぐ装いなのかもしれません。落ち着いた色合いが木材や銅、焙煎された豆と重なる様子に、僕はそう感じました。

エプロンの色だけで接客の質は決まらない

ここは、チェーンカフェを長く見てきた立場から強調したいところです。黒エプロンの人が必ず自分好みの一杯を提案できるとは限りませんし、緑エプロンの人には詳しい相談ができないわけでもありません。

接客は知識や経験だけでなく、混雑状況、その日の配置、お客さまとの会話によっても変わります。色だけで相手を評価すると、一人ひとりの個性や仕事ぶりを見落としてしまいます。

まずは、どの色のパートナーにも気軽に相談してみる。さらに豆の話を深めたいとき、黒エプロンのバリスタがいれば声をかけてみる。そのくらいの距離感が、僕には心地よく感じられます。

僕が考えるエプロン色の意味と、これからの見方

僕の考えでは、スタバのエプロンの色が伝えるのは能力の上下ではなく、「一杯をどの角度から支えているか」です。

緑は日常の安心感を支え、黒はコーヒーの奥行きを伝える。茶系は、焙煎やクラフトを五感で味わう空間を形づくります。どの色も、お客さまの時間を少し良くしたいという仕事につながっています。

今後も季節や地域、特別な店舗に合わせて、異なるデザインが登場する可能性はあるでしょう。ただ、見慣れない色を見たらすぐに「新しい上位ランク」と考えるより、どの場所で、何の企画や役割と結びついているかを確かめたいところです。

次に訪れたときは、エプロンと一緒に働く人の所作にも目を向けてみてください。豆を量る手、ミルクピッチャーを傾ける角度、カップを置く音。色だけでは分からない仕事の丁寧さが見えてきます。

一杯のラテが、今日のあなたの選択をそっと後押ししてくれる。その瞬間を支えているのは、エプロンを結んでカウンターに立つ、一人の人なのです。

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まとめ｜スタバのエプロン色は役職の順位ではない

スタバのエプロンは、通常店舗で目にする基本の緑と、コーヒーマスターを示す黒が中心です。ロースタリーなどでは茶色・ベージュ系も見られますが、黒より上のランクを意味するものではありません。

緑は1987年から続くスターバックスの象徴。黒はコーヒー知識の認定に関わる色。茶系は主に特別な店舗の空間や仕事に合わせた装いです。海外や特定の時期には、赤・オレンジや刺繍入りなどの例もあります。

次にスターバックスを訪れたら、メニューを選ぶ前にカウンターの奥を少し見てみてください。色の背景を知ると、いつもの一杯にも、そこで働く人の違う表情が見えてくるはずです。

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よくある質問

スタバのエプロンの色は全部で何色ありますか？

日本の通常店舗で主に見かけるのは緑と黒です。ロースタリーなどでは茶色・ベージュ系も見られ、海外や季節企画には赤やオレンジなどの例があるため、全種類を固定した数で示すことはできません。

緑エプロンと黒エプロンはどちらが上ですか？

役職として黒が緑より上、という意味ではありません。黒はコーヒー知識の認定を示します。緑エプロンの人が店長や責任者である場合もあり、色だけで役職は分かりません。

黒エプロンはどうすれば取得できますか？

日本では、コーヒーについて学び、社内の認定や試験を経て取得した事例が公式に紹介されています。現在の詳しい条件は店舗や採用担当者へ確認してください。Starbucks Coffee Academyの修了だけで、必ず着用できるとは限りません。

ほうじ茶色のエプロンにはどんな意味がありますか？

「ほうじ茶色」は、茶色やベージュ系の見た目を表す通称です。全国共通のランクではなく、主にスターバックス リザーブ ロースタリーなど、特別な店舗の装いと考えるのが適切です。

茶色のエプロンはどこで見られますか？

日本では、東京都目黒区青葉台のスターバックス リザーブ ロースタリー 東京が代表的です。ただし、当日の担当業務やユニフォーム運用によって、必ず見られるとは限りません。

黒エプロンのバリスタが多い店舗はありますか？

取得者の勤務店舗や出勤予定は、一般向けに一覧公開されていません。規模の大きい店舗や、コーヒーセミナー、テイスティングイベントなどで出会う機会はありますが、特定の店舗に必ずいるとは言えません。

エプロンの色で時給や給料は変わりますか？

色だけで給与が決まるわけではありません。役職や評価、勤続年数、地域などとは分けて考える必要があります。勤務条件は、応募する店舗の募集内容で確認してください。

日本限定のエプロン色はありますか？

日本限定の標準色として常時使われるものは、一般向けの公式情報からは確認できません。周年企画や地域イベントなどの限定デザインは時期によって変わるため、最新の情報はスターバックス公式サイトで確認してください。

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引用ソース・参考文献

この記事は、スターバックス公式が公開しているエプロンの歴史、ブラックエプロンバリスタの紹介、ロースタリー東京の店舗情報などを基礎に構成しました。色の運用は国・地域・店舗・時期によって異なるため、特定の色を全国共通の役職や恒久的な制度として扱っていません。

確認した主な資料は、スターバックス公式「The Green Apron」「Updating our Dress Code for a More Consistent Coffeehouse Experience」、スターバックス ストーリーズのブラックエプロン取得者の紹介と「コーヒーストーリー vol.1」です。

また、スターバックス リザーブ ロースタリー 東京、スターバックス リザーブ「Tokyo Roastery Design」、Starbucks Careers「Roastery & Reserve」の情報も参照しました。エプロンの色の紹介については、Tasting Table、Food Republic、Bon Appétitの記事も比較しましたが、日本の制度を説明する際は公式情報を優先しています。

本記事には、コーヒーチェーン専門ブロガーの黒川珈人による店舗観察と解釈を含みます。エプロンの運用や認定制度、服装規定は変更される可能性があるため、最新の情報はスターバックス コーヒー ジャパンの公式発表や各店舗でご確認ください。