スタバのエプロンの色は何種類？緑・黒・茶色の意味とランクの違い

スタバのエプロンの色は、緑が基本、黒がコーヒー知識の認定者、茶系が主にロースタリー系の装いで、単純な役職ランクではありません。

緑・黒・茶色には、それぞれ異なる背景と役割があります。ただし、色が変わるほど役職や接客技術が上がるという単純な階級制度ではない点が、最初に知っておきたいポイントです。

扉を押した瞬間、挽きたての豆の香りがふわりと漂い、店内の温度に体がなじんでいく。カウンターの奥を見ると、湯気の向こうでバリスタのエプロンが静かに揺れています。

年間200店舗以上を巡ってきた僕は、スターバックスに入ると、メニューボードだけでなくバリスタの胸元にも自然と目が向きます。

緑の落ち着き、黒の凛とした深さ、そしてスターバックス リザーブ ロースタリーで見かける茶系のエプロン。そこには制服の違いだけでは説明できない、ブランドの歴史とコーヒーへの姿勢が映し出されています。

この記事では、スタバのエプロンの色の意味、色の違い、ランクとの関係、黒エプロンの取得方法、茶色のエプロンを見られる場所まで、公式情報と僕の店舗取材経験をもとに詳しく解説します。

スタバのエプロンの色は何種類？色の違いと意味を解説

スタバのエプロンの色として、普段の日本の店舗で目にする機会が多いのは、主に緑と黒です。

さらに、スターバックス リザーブ ロースタリーなどの特別な店舗では、茶色やベージュに見える専用エプロンが使われることがあります。

まずは違いを簡潔に整理しましょう。

エプロンの色 主な意味・位置づけ 見かける場所
緑 スターバックスを象徴する基本のエプロン 一般的なスターバックス店舗
黒 豊富なコーヒー知識を認定されたコーヒーマスター 一般店舗を含む各店舗
茶色・ベージュ系 ロースタリーやリザーブの世界観を表す専用仕様 ロースタリーなどの特別店舗
赤など ホリデー企画や地域イベントで使われる特別仕様 国・地域・時期によって異なる

ここで大切なのは、緑、黒、茶色が上から下へ並ぶランクではないということです。

黒はコーヒー知識に関する認定を表しますが、店長や時間帯責任者を示す色ではありません。茶系も黒より上の階級ではなく、主に店舗のコンセプトや担当する空間に合わせた装いです。

つまり、スタバのエプロンの色は「誰が偉いか」を知らせる記号というより、どのような役割や専門性、店舗体験を担っているかを伝えるサインと考えると分かりやすいでしょう。

スターバックス公式の歴史紹介によると、創業した1971年にはコーヒー豆を量り売りする店に合う茶色のエプロンが使われていました。エスプレッソドリンクを提供する現在のスタイルへ転換した1987年に、象徴的な緑のエプロンが登場しています。

この歴史を踏まえると、スタバのエプロンは単なる作業着ではありません。

豆を販売する店から、人と人がつながるコーヒーハウスへ。スターバックスの変化そのものが、エプロンの色に刻まれているのです。

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緑のエプロンの意味は？スターバックスを象徴する基本色

緑のエプロンは、スターバックスで働くパートナーが身につける基本のエプロンです。

新しく働き始めた人だけが着る初心者用の色ではありません。経験年数や役職にかかわらず、世界中の店舗でスターバックスを象徴する色として使われています。

スターバックスが緑のエプロンを採用したのは1987年です。公式サイトでも、緑のエプロンは世界中で認識されるブランドシンボルであり、パートナーとお客さまのつながりを表す存在として紹介されています。

僕が何百もの店舗を訪れて感じてきたのは、緑には不思議な「いつもの場所」感があることです。

レジ前に並んでいるとき、見慣れた緑のエプロンが視界に入る。それだけで、初めて訪れた街の店舗であっても、少しだけ肩の力が抜けます。

緑のエプロンは新人や一般スタッフの意味ではない

インターネット上では、「緑は新人」「黒は上級者」と説明されることがあります。

しかし、これは正確ではありません。

黒エプロンはコーヒー知識の認定を受けた証しですが、緑エプロンのパートナーにも、長年の経験を持つ人、店長、時間帯責任者、接客やドリンク作成に優れた人がいます。

緑だから知識が少ない、接客経験が浅いとは限りません。

実際の店舗では、緑エプロンのバリスタが豆の産地や抽出方法を丁寧に教えてくれることもあります。色だけで相手の経験や能力を判断しないことが、スタバのエプロン文化を正しく楽しむコツです。

緑のエプロンが生み出す安心感

緑エプロンのバリスタがカップを置き、ドリンク名を呼ぶ。ミルクの甘い香りとコーヒーの香ばしさが混ざり、その声が店内のざわめきに溶けていきます。

その一連の風景こそ、僕が考える「緑の仕事」です。

スターバックスは、多くの店舗で同じ商品やサービスを提供するチェーンでありながら、人の会話や接客によって少しずつ違う表情を見せます。

緑のエプロンは、ブランドの統一感をつくると同時に、そこで働く一人ひとりの個性を受け止める器にもなっているのでしょう。

緑のエプロンは、スターバックスの日常を支える原点の色です。

湯気の向こうで揺れる緑は、「今日もここでひと息ついていい」と知らせる小さな合図のように感じられます。

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黒のエプロンの意味は？コーヒーマスターの証

スタバの黒エプロンは、豊富なコーヒー知識を持つと認められた「コーヒーマスター」の証です。

黒エプロンを身につけているからといって、必ずしも店長や管理職というわけではありません。黒が示しているのは、役職よりもコーヒーに関する専門性です。

スターバックス日本公式の記事では、コーヒーの生産地、加工、焙煎、抽出、味わいなどを学び、社内試験に合格したパートナーがブラックエプロンを取得した事例が紹介されています。

また、ブラックエプロンを7年連続で獲得したパートナーの例もあり、取得後も学び続ける文化が伝えられています。

黒エプロンは「選ばれた人だけが結べる色」

黒エプロンのバリスタを見つけると、僕は今でも少し胸が高鳴ります。

黒い布地は、照明の下でも派手に主張しません。それでも、緑のエプロンが並ぶカウンターの中では、深煎りのコーヒーのような落ち着いた存在感があります。

黒エプロンの取得には、豆の名前を暗記するだけでなく、次のような幅広い理解が求められます。

• コーヒー豆の生産地と気候
• 精製方法による味わいの違い
• 焙煎度と香り、酸味、コクの関係
• 抽出器具ごとの特徴
• テイスティングとフードペアリング
• 生産者や調達にまつわる背景
• お客さまに分かりやすく伝える力

重要なのは、専門用語をたくさん知っていることだけではありません。

目の前のお客さまが「苦くないコーヒーが飲みたい」「甘いケーキに合う豆が欲しい」と相談したとき、その人の言葉に合わせて提案できること。知識を一杯の楽しさに変える力まで含めて、コーヒーマスターなのだと僕は考えています。

2026年7月にスターバックス日本が公開した「コーヒーストーリー」でも、ブラックエプロンバリスタは、コーヒーに代わって生産地や一杯の背景を伝える役割だと説明しています。全国16エリアの代表となったエリアコーヒーマスターが活動していることも紹介されました。

Starbucks Coffee Academyを修了すれば黒エプロンになれる？

黒エプロンについて調べると、「Starbucks Coffee Academyを修了すれば取得できる」という説明を見かけることがあります。

ただし、Coffee Academyの受講や修了だけで、日本の店舗において自動的に黒エプロンを着用できるとは限りません。

Coffee Academyはコーヒーを体系的に学ぶための重要なプログラムですが、ブラックエプロンの認定方法や試験制度は国・地域によって異なる可能性があります。

日本では、スターバックス コーヒー ジャパンが設ける社内の学習・認定制度に沿って取得するものと理解するのが適切です。制度の名称や条件は変更される可能性があるため、働くことを検討している場合は採用担当者や店舗責任者へ確認してください。

黒エプロンのバリスタには何を聞けばいい？

黒エプロンのバリスタを見つけたら、難しい質問を用意する必要はありません。

例えば、次のように声をかけると、自分に合った一杯を見つけやすくなります。

• 「酸味が控えめな豆はありますか？」
• 「このフードに合うコーヒーを教えてください」
• 「自宅のコーヒープレスでおいしく淹れるコツはありますか？」
• 「今日のドリップコーヒーはどんな味ですか？」
• 「浅煎りと深煎りでは、香りがどう違いますか？」

僕が取材で話を聞いた黒エプロンのバリスタたちに共通していたのは、知識を見せたいのではなく、お客さまがコーヒーを楽しむ入口を増やしたいという姿勢でした。

黒を結ぶ日は、コーヒーの語り手として背筋が伸びる。そんな取材メモの言葉が、今も僕の中に残っています。

一杯の背景を知ると、同じコーヒーでも香りの輪郭が少し濃くなる。

黒エプロンは、その小さな冒険の案内役です。

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ほうじ茶色・茶色のエプロンは何？特別店舗で見られる装い

「ほうじ茶色」と呼ばれる茶系のエプロンは、全国共通の役職ランクではなく、主にスターバックス リザーブ ロースタリーなどの特別な空間で見られる装いです。

「ほうじ茶色」は、色合いを表すファン側の呼び方としては分かりやすいものの、公式のエプロン名称として常に使われている言葉ではありません。

光の当たり方や素材によって、ブラウン、ベージュ、カーキ、グレーブラウンのように見えることもあります。

茶色のエプロンは黒より上のランクではない

茶系のエプロンは珍しいため、「黒エプロンよりさらに上の人が着るのでは」と思われがちです。

しかし、茶色が黒より上という全国共通のランク制度は確認されていません。

黒エプロンがコーヒー知識の認定を表すのに対し、茶系のエプロンは、ロースタリーやリザーブが持つ世界観、設備、担当業務に合わせたユニフォームとしての意味合いが強いと考えられます。

スターバックスの採用情報でも、ロースタリー＆リザーブの仕事を紹介する写真に、茶系のエプロンを着用したスタッフが掲載されています。

スターバックス リザーブ ロースタリー 東京を題材にした公式企画では、「茶色のエプロンを付けた招き猫」も登場しており、茶色のエプロンがロースタリー東京の象徴的な装いとして認識されていることがうかがえます。

茶系エプロンを見たいならロースタリー東京へ

日本で茶系エプロンに出会いたいなら、代表的な場所は東京都目黒区青葉台にあるスターバックス リザーブ ロースタリー 東京です。

店内には大きな焙煎設備があり、コーヒー豆が焙煎され、運ばれ、抽出されるまでの工程を空間全体で体験できます。

1階ではコーヒーとクラフトが交わり、上階ではティーやカクテルなど、通常店舗とは異なる体験が用意されています。公式サイトでは、焙煎機のそばでロースターの仕事を見られることや、コーヒーマスターに相談しながら豆を選べることも案内されています。

僕が初めてロースタリー東京に入った日のことは、今でもよく覚えています。

重い扉の向こうから届く焙煎豆の香り。見上げるほど大きな設備。銅色の輝きが店内の照明を受け、空間全体がゆっくり呼吸しているように感じられました。

そこで茶系のエプロンを目にすると、単に「珍しい制服を見た」という感覚では終わりません。

革やキャンバスを思わせる質感が、焙煎機、木、銅、コーヒー豆の色と重なり、働く人まで空間デザインの一部に見えてきます。

茶色は派手ではありません。

それでも、コーヒーは農園で育った実から始まり、火と時間によって香りをまとっていく。その原点を、静かに思い出させてくれる色です。

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スタバのエプロンの色はランク順？役職や給料との関係

スタバのエプロンの色は、緑、黒、茶色の順に上がっていく役職ランクではありません。

検索する人が最も誤解しやすい部分なので、もう一度はっきり整理します。

• 緑はスターバックスを象徴する基本色
• 黒はコーヒー知識に関する認定
• 茶系は主にロースタリーなどの店舗コンセプトに沿った仕様
• 店長や時間帯責任者を色だけで判別することはできない
• エプロンの色だけで時給や給与は判断できない

黒エプロンの取得が、本人の学習や成長、社内での評価につながる可能性はあります。

しかし、「黒エプロンになれば一律で時給がいくら上がる」といった全国共通の給与制度は、公表された一般向け情報からは確認できません。

役職、雇用形態、勤続年数、地域、評価制度などは別の要素です。

なぜランクのように見えるのか

黒エプロンは緑よりも人数が少なく、取得に学習や認定が必要です。

そのため、利用者から見ると「上位ランク」のように映ります。

茶系のエプロンも特別な店舗でしか見かけにくいため、「さらに上のランク」と受け取られやすいのでしょう。

ただ、実際には三色が一本の階段に並んでいるのではありません。

舞台に例えるなら、緑は日常のスターバックス体験を支えるキャスト、黒はコーヒーの背景を伝える案内役、茶系は特別な舞台装置と一体になって働くキャストです。

役割は違っても、どれか一つだけで店は成り立ちません。

色が店舗体験を分かりやすくする

僕がチェーンカフェのブランド設計を見てきて面白いと感じるのは、スターバックスが「均一さ」と「人の個性」を同時に成立させていることです。

一般的なチェーンでは、どの店舗でも同じであることが安心につながります。

一方、スターバックスでは、同じメニューやロゴを共有しながら、バリスタとの会話、店舗デザイン、地域との関係によって、一店舗ずつ異なる空気をつくっています。

エプロンは、その複雑な体験を一瞬で理解しやすくする視覚的なサインです。

緑を見れば、いつもの安心感がある。

黒を見れば、コーヒーについて一歩深く相談できそうだと感じる。

茶系を見れば、通常店舗とは異なる特別な空間に来たことが伝わる。

つまり、エプロンの色は序列を示すものではなく、お客さまが体験の入口を選ぶための案内表示として機能しているのです。

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赤やオレンジもある？海外を含む特別なエプロン色

スタバのエプロンには、緑、黒、茶系以外の色やデザインが登場することもあります。

ただし、その多くは通年のランクではなく、季節、地域、イベント、個人の背景を表す特別仕様です。

スターバックス公式のエプロン史では、次のような例が紹介されています。

• 冬のホリデーシーズンに登場する赤いエプロン
• オランダのキングスデーを記念したオレンジ色
• 退役軍人や軍人の配偶者を示す刺繍
• 手話で「Starbucks」と表現したサイニングストアのエプロン
• コーヒー知識の認定者が着用する黒いエプロン

これらは、世界中の全店舗で常に見られるものではありません。国や地域、実施年によって扱いが変わります。

また、1971年の創業当初には茶色の食料品店風エプロンが使われていました。

そのため、「スタバのエプロンはもともと緑だった」というわけではありません。現在のブランドを象徴する緑は、エスプレッソドリンクを提供するコーヒーハウスへ変化した1987年から続く色です。

2025年には北米の店舗で服装規定が見直され、黒いトップスとカーキ、黒、ブルーデニムなどのボトムスを基本とすることで、緑のエプロンをより際立たせる方針が発表されました。

ただし、この服装規定の発表は北米店舗を対象としたもので、日本のドレスコードと同一だと断定することはできません。

この点からも分かるように、スターバックスは現在もエプロンを重要なブランド資産として扱っています。

2026年にはミラノのデザイナーが緑のエプロンを再解釈する「The Apron Stories」も発表されました。エプロンは作業着であると同時に、クラフト、文化、個人の物語を映すキャンバスとして位置づけられています。

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エプロンの色に宿る静かな誇りをバリスタ目線で考える

取材でバリスタと話していると、エプロンを結ぶ動作そのものが、仕事へ気持ちを切り替えるスイッチになっていることが伝わってきます。

お客さまから見れば一枚の布でも、働く人にとっては、その日の役割を確認する道具です。

僕がこれまでの取材で聞いた声を要約すると、緑のエプロンを初めて着けた日は、「自分もスターバックスの一員になった」と実感する瞬間だといいます。

胸元でひもを結び、鏡に映る緑を見る。

それまで客席から眺めていた景色の中に、自分が立っている。緊張と誇らしさが一度に押し寄せるそうです。

黒エプロンを取得したバリスタからは、「知識を披露するためではなく、コーヒーをもっと身近に伝える責任を感じる」という趣旨の声を何度も聞きました。

知識は、持っているだけでは一杯をおいしくしません。

目の前の人がどのような味を求めているかを受け止め、難しい言葉を使わずに伝えて初めて、知識が体験へ変わります。

ロースタリーで働く人にとって、茶系のエプロンは、焙煎の音や香り、巨大な設備を含む空間全体と自分をつなぐ装いなのでしょう。

落ち着いた色合いは、店内にある木材や銅、焙煎された豆の色と自然に重なります。

エプロンの色だけで接客の質は決まらない

ここは、チェーンカフェを長く見てきた立場から強調したいところです。

黒エプロンを着けているから、必ず自分好みの提案をしてもらえるとは限りません。反対に、緑エプロンだから詳しい相談ができないわけでもありません。

接客は、知識、経験、混雑状況、その日の配置、そしてお客さまとの相性によって変わります。

色の意味を知ることは楽しいものですが、色だけでバリスタを評価すると、スターバックスが大切にしている一人ひとりの個性を見落としてしまいます。

まずは、どの色の相手にも気軽に相談してみる。

より詳しい豆の話を聞きたいとき、黒エプロンのバリスタがいれば声をかけてみる。そのくらいの距離感が、エプロン文化を最も心地よく楽しめる方法です。

僕が考えるエプロン色の本当の意味

僕の考えでは、スタバのエプロンの色が伝えているのは、能力の上下ではなく「この一杯を、どの角度から支えるか」です。

緑は、毎日の安心感を支える。

黒は、コーヒーの奥行きを伝える。

茶系は、焙煎やクラフトを五感で体験する特別な空間を支える。

どの色にも、一杯を少しでも良くしたいという共通の目的があります。

だからこそ、エプロンの色を知ったあとにスターバックスへ行くと、以前とは少し違う景色が見えてきます。

ミルクピッチャーを傾ける角度、豆を量る手、カップを置く音、ドリンクを手渡すときの目線。

色は言葉を話しません。

それでも、働く人の所作を通じて、その店が大切にしているものを静かに伝えてくれます。

一杯のラテが、今日のあなたの選択をそっと後押ししてくれる。

その瞬間を支えているのは、エプロンの色ではなく、それを結んでカウンターに立つ一人の人なのです。

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まとめ｜スタバのエプロン色はランクではなく役割の違い

スタバのエプロンの色は、基本となる緑、コーヒーマスターを示す黒、ロースタリーなどで見られる茶系が中心です。

緑、黒、茶色は、単純な役職ランクや上下関係を示すものではありません。

緑は、1987年から続くスターバックスの象徴です。

黒は、豊富なコーヒー知識を持つと認定されたバリスタが身につけます。

茶色やベージュ系は、「ほうじ茶色」と呼ばれることもありますが、主にロースタリーなどの特別な店舗体験に合わせた装いであり、黒より上のランクではありません。

また、海外や特定の時期には、赤、オレンジ、刺繍入りなどのエプロンが登場することもあります。

次にスターバックスを訪れたら、メニューを選ぶ前に、カウンターの奥を少しだけ見てみてください。

緑の安心感、黒の静かな専門性、茶系がまとわせる焙煎所の空気。

そこには、誰かの一日を少しだけ温めるためにエプロンを結んだ、バリスタ一人ひとりの物語があります。

色が変わるだけで、一杯のストーリーは違う表情を見せてくれるのです。

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よくある質問

スタバのエプロンの色は何色ありますか？

日本の通常店舗で主に見かけるのは、基本の緑と、コーヒーマスターが着用する黒です。

ロースタリーなどでは茶色やベージュ系のエプロンも見られます。海外や季節企画では、赤やオレンジなどが使われた例もあります。

スタバの黒エプロンはどうすれば取得できますか？

日本では、コーヒーについて学び、社内の認定や試験を経てブラックエプロンを取得した事例が公式に紹介されています。

具体的な制度や条件は変更される可能性があるため、勤務を検討している人は店舗や採用担当者へ確認してください。Coffee Academyを修了するだけで、必ず着用できるとは限りません。

緑エプロンと黒エプロンはどちらが上ですか？

役職として、黒が緑より上という意味ではありません。

黒はコーヒー知識の認定を表します。緑エプロンの人が店長や責任者である場合もあり、エプロンの色だけで役職を判断することはできません。

ほうじ茶色のエプロンにはどんな意味がありますか？

「ほうじ茶色」は、茶色やベージュ系のエプロンを表す通称として使われています。

全国共通のランクを表す色ではなく、スターバックス リザーブ ロースタリーなど、特別な店舗の世界観や業務に合わせた装いと考えるのが適切です。

茶色のエプロンはどこで見られますか？

日本では、スターバックス リザーブ ロースタリー 東京が代表的です。

ただし、当日の担当業務やユニフォーム運用によって、必ず茶系エプロンのスタッフに会えるとは限りません。

黒エプロンのバリスタが多い店舗はありますか？

ブラックエプロン取得者の勤務店舗や出勤予定は、一般向けに一覧公開されていません。

規模の大きい店舗、コーヒーセミナーやテイスティングイベント、コーヒーに力を入れている店舗で出会う機会はありますが、特定店舗に必ずいるとは断定できません。

エプロンの色で時給や給料は変わりますか？

エプロンの色だけで給与が決まるわけではありません。

黒エプロンの取得が本人の知識や成長を示す材料になる可能性はありますが、役職、評価、勤続年数、地域などとは分けて考える必要があります。

日本限定のエプロン色はありますか？

日本限定の標準色として常時使われるエプロンは、一般向けの公式情報では確認できません。

一方で、周年企画、地域イベント、コラボレーションなどで限定デザインが登場する可能性はあります。実施状況は時期によって変わるため、最新情報はスターバックス公式サイトで確認してください。

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引用ソース・参考文献

本記事は、スターバックス公式が公開しているエプロンの歴史、ブラックエプロンバリスタの紹介、ロースタリーの店舗情報などを確認したうえで構成しています。

色の意味は国、地域、店舗、時期によって異なる場合があるため、特定の色を全国共通の役職や恒久的な制度として断定しないよう注意しています。

• スターバックス公式：The Green Apron
• スターバックス公式：Updating our Dress Code for a More Consistent Coffeehouse Experience
• スターバックス ストーリーズ：ブラックエプロンを獲得した親子の物語
• スターバックス ストーリーズ：コーヒーストーリー vol.1
• スターバックス リザーブ ロースタリー 東京
• スターバックス リザーブ：Tokyo Roastery Design
• Starbucks Careers：Roastery & Reserve
• TastingTable：What the Different Colored Starbucks Aprons Mean
• Food Republic：Starbucks Apron Color Meanings
• Bon Appétit：Starbucks Apron Colors and Meanings

注意書き： 本記事は公式情報を基礎に、コーヒーチェーン専門ブロガーの黒川珈人による店舗観察と文化的な解釈を加えています。エプロンの運用、認定制度、服装規定は国や地域、時期によって変更される可能性があります。最新かつ正確な情報は、スターバックス コーヒー ジャパンの公式発表や各店舗でご確認ください。