スターバックスの新作コーヒー徹底ガイド｜最新メニューと特徴を解説

スターバックスの新作は、7月31日発売の「クリア コーヒー」2種が主役です。

2026年8月28日時点で販売されているのは「クリア コーヒー」と「シトラス クリア コーヒー」。苦味を抑えた軽やかな設計で、18～23歳の学生調査や若者との共創を経て開発されました。

スターバックス新作「クリア コーヒー」2種とは？

「クリア コーヒー」と「シトラス クリア コーヒー」は、2026年7月31日に全国のスターバックス店舗で発売されたアイスビバレッジです。

スターバックス コーヒー ジャパンが2026年7月27日に発表しました。一部店舗では取り扱いがなく、一時的な欠品や早期終了となる場合があります。

最大の特徴は、一般的なブラックコーヒーよりも苦味や重い後味を抑え、ほんのりした甘さを加えていることです。

どちらも日本上陸30周年を記念して開発されたブロンドローストのコーヒー「スマトラ マサ デパン」を使用。通常より少ない湯量で抽出するリストレットショットに、浄水とシロップを合わせています。

シトラス クリア コーヒーには、さらにシトラス果肉が加えられています。コーヒーの香りを直接楽しみたいか、柑橘の果実感を入口にしたいかが、2商品の大きな選択基準です。

発売日・値段・サイズの比較

2商品の基本情報を整理すると、次のようになります。

商品名 発売日 サイズ 店内価格 持ち帰り価格 主な特徴
クリア コーヒー 2026年7月31日 アイス・Tallのみ 490円 481円 すっきりしたコーヒー感と、ほんのりした甘さ
シトラス クリア コーヒー 2026年7月31日 アイス・Tallのみ 590円 579円 シトラス果肉による爽やかな甘みと果実感

販売地域は全国のスターバックス店舗ですが、一部対象外店舗があります。価格や販売状況は変更される可能性があるため、注文前に公式アプリまたは店頭メニューで確認してください。

公式発表では、明確な販売終了日は示されていません。期間限定商品として早めに終了する可能性もあるため、飲みたい人は在庫があるうちに確認するのがよいでしょう。

なお、本記事はスターバックスの公式発表と公式商品情報に基づく解説です。筆者による実飲結果ではないため、甘さや香りについては公式が示した特徴と商品設計を分けて説明します。

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クリア コーヒーの味と材料は？苦味を抑える仕組み

クリア コーヒーは、コーヒーの香りを残しながら、苦味と後味の重さを抑えた、ほんのり甘いアイスコーヒーです。

一般的なブラックコーヒーのように、焙煎由来の苦味や厚いコクを前面へ出す商品ではありません。スターバックスは、軽やかですっきりした飲み心地の商品として案内しています。

使用されている材料

2026年7月27日の公式発表で確認できる主な構成は、次の通りです。

• スマトラ マサ デパンのリストレットショット
• 浄水
• シロップ
• 氷

ベースとなるスマトラ マサ デパンは、スターバックス日本上陸30周年を記念して作られたブロンドローストのコーヒーです。

ブロンドローストは、スターバックスの深煎り商品と比べて焙煎が浅く、軽やかな風味を表現しやすいカテゴリーです。そこへリストレットという抽出方法を組み合わせています。

リストレットショットとは？

リストレットは、通常のエスプレッソより少ない湯量で抽出する方法です。

スターバックスは今回、コーヒーの苦味を抑えながら、うま味や甘みを凝縮する目的で採用したと説明しています。

「湯量が少ないなら味が濃くなり、かえって苦くなるのでは」と感じる人もいるでしょう。しかし、エスプレッソは抽出の後半になるほど苦味や渋味を含む成分が出やすくなります。

抽出を短く区切るリストレットは、単に薄くする方法ではありません。コーヒーの風味を残しつつ、後半に出やすい重さを抑える考え方です。

そこへ浄水とシロップを合わせることで、エスプレッソの強さをそのまま飲ませるのではなく、冷たく軽い一杯へ整えています。

僕はこの設計を、ブラックコーヒーの代用品というより、コーヒーの香りへ近づくための中間カテゴリーと捉えています。

ラテのようにミルクで苦味を包むのではなく、抽出と希釈、控えめな甘さによって飲み口を変えているからです。

クリア コーヒーはどんな人に向いている？

商品情報から判断すると、次のような人が選びやすい一杯です。

• ブラックコーヒーに興味はあるが、強い苦味が不安な人
• カフェラテより軽い飲み心地を求めている人
• フラペチーノ®ほどの濃厚な甘さは必要ない人
• 暑い日に、後味が重くないコーヒーを選びたい人
• コーヒーの香りと少量の甘さを一緒に楽しみたい人

反対に、深煎りらしい強い苦味、厚みのあるコク、甘くないブラックコーヒーを求める人には、物足りなく感じられる可能性があります。

名称に「クリア」とありますが、無糖の透明なコーヒーという意味ではありません。シロップを含む甘いビバレッジである点は、注文前に押さえておきたいところです。

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シトラス クリア コーヒーとの違いは？

シトラス クリア コーヒーは、通常のクリア コーヒーにシトラス果肉を加え、柑橘の甘みと果実感を強めた商品です。

価格はTallサイズで店内590円、持ち帰り579円。通常のクリア コーヒーより、いずれも100円高く設定されています。

柑橘とコーヒーを組み合わせた理由

公式発表では、シトラス果肉の爽やかな甘みと果実感を楽しめる一杯として紹介されています。

ここで注意したいのは、「柑橘の酸味が強い」「コーヒーより果汁の味が勝つ」といった細かな強弱までは、公式発表だけでは判断できないことです。

筆者は未試飲のため、飲む順番による香りの変化や、具体的な酸味の強度を実体験として断定することはできません。

ただし、商品構成からは、コーヒーの苦味だけでなく「コーヒーを注文すること自体に慣れていない人」へ、果物という分かりやすい入口を用意した意図が読み取れます。

ラテはミルクのまろやかさでコーヒーの苦味を和らげます。一方、シトラス クリア コーヒーは、柑橘の香りや果肉の食感を加えることで、親しみやすさを作っています。

これは味の違いだけではありません。中身が見えるアイスカップに果肉が重なることで、注文前に飲み物の印象を想像しやすくする視覚的な役割もあります。

100円高いシトラス版を選ぶ価値は？

価格差は100円です。その差をどう見るかは、コーヒーに何を求めるかで変わります。

コーヒーの香りをできるだけ素直に確かめたいなら、通常のクリア コーヒーが向いています。

一方、普段はフルーツティーや果肉入りドリンクを選ぶことが多く、コーヒーらしい苦味に不安があるなら、シトラス版のほうが試しやすいでしょう。

選び方を簡潔にまとめると、次の通りです。

• 軽いコーヒー感を中心に楽しみたい：クリア コーヒー
• 柑橘の甘みや果実感を重視したい：シトラス クリア コーヒー
• 無糖のブラックコーヒーを求めている：ブリュード コーヒーやコールドブリューも比較する

シトラス版は、単なるトッピング追加商品というより、フルーツ系ドリンクとコーヒーの間に置かれた一杯です。

チェーンカフェの商品設計という視点では、味の経験値が異なる人に対し、同じコーヒー豆を別の入り口から届けている点が興味深いと僕は感じます。

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販売期間・カロリー・カフェイン・カスタマイズは？

2026年7月27日の発表資料では、販売終了日、カロリー、糖類、カフェイン量、カスタマイズ可否の詳細は示されていません。

検索する人が気になりやすい情報ですが、確認できない数値を一般的なエスプレッソ商品から推測して当てはめるのは適切ではありません。

販売はいつまで？

発売日は2026年7月31日ですが、公式発表には明確な終了予定日の記載がありません。

全国販売であっても、一部対象外店舗があります。また、店舗ごとの材料在庫によって一時的に注文できない場合や、予定より早く販売を終える場合があります。

特にシトラス果肉を使用する商品は、通常のコーヒーとは別の材料在庫に左右される可能性があります。来店前に公式アプリのモバイルオーダー画面や利用予定店舗で確認すると確実です。

カロリーと糖類は？

両商品にはシロップが使われているため、無糖のブラックコーヒーとは異なります。

ただし、公式ニュースリリースにはカロリーや糖類の具体的な数値が掲載されていません。カスタマイズや店舗での提供条件によっても変わる可能性があるため、最新の栄養成分情報を公式サイトや店頭で確認してください。

シトラス クリア コーヒーにはシトラス果肉も加わります。そのため、通常のクリア コーヒーと栄養成分が同じとは限りません。

カフェインは入っている？

両商品にはコーヒー豆から抽出したリストレットショットが使用されているため、コーヒー由来のカフェインを含むと考えられます。

ただし、公式発表では1杯当たりのカフェイン量が明示されていません。妊娠中、授乳中、カフェインに敏感な人など、摂取量を厳密に管理したい場合は、推測せず店舗で確認することをおすすめします。

また、デカフェへの変更可否も発表資料では確認できません。使用するスマトラ マサ デパンの抽出条件が商品設計の中心となっているため、通常のエスプレッソ商品と同じ変更ができるとは限らない点に注意してください。

シロップ抜きや甘さ変更はできる？

公式発表では、シロップ抜き、少なめ、追加といった個別のカスタマイズ可否は案内されていません。

シロップは、苦味を抑えた飲みやすさを作る重要な構成要素です。仮に量を変更できたとしても、公式が想定した味のバランスとは異なる可能性があります。

甘さを抑えたい場合は、注文時に変更可能かをバリスタへ確認してください。モバイルオーダーを利用する場合は、商品選択画面に表示されるカスタマイズ項目が、その時点で選択できる内容の目安になります。

初めて飲むなら、まずは無変更で商品の基準となる味を確かめるのが比較しやすいでしょう。その後、甘さや果肉の好みに合わせて調整できる範囲を確認する方法が現実的です。

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なぜ若者と共同開発した？600人調査の内容

クリア コーヒー2種は、18～23歳の学生が抱く「コーヒーは苦そう」「注文で失敗したくない」という不安を商品設計へ反映して開発されました。

スターバックス コーヒー ジャパンは、若者マーケティング機関「SHIBUYA109 lab.」の協力を受けています。

18～23歳の学生600人を調査

調査実施機関は楽天インサイト株式会社です。2025年7月29日から30日に、インターネット上で実施されました。

対象は18～23歳の男女600人で、専門学校生、短大生、大学生が含まれます。

公式発表に掲載された主な結果は、次の通りです。

• ブラックコーヒーを飲んだことがない人：約46％
• 未飲用者が挙げた理由のうち「苦そう」というイメージ：約44％
• 「甘いコーヒーなら飲む」と回答した人：約56％

この数値を「若者全体の約半数がブラックコーヒーを飲んだことがない」と一般化するのは正確ではありません。

調査対象は18～23歳の学生600人です。社会人を含む同年代全体や、10代から20代までのすべての若者を代表する結果とは限らないためです。

それでも、調査対象となった学生の中に、コーヒーへの関心がないのではなく、苦味や注文の失敗を避けたい層が一定数いることは読み取れます。

「甘いコーヒーなら飲む」と答えた人が約56％いた点も重要です。スターバックスは、コーヒーを飲むか飲まないかの二択ではなく、甘さを使って距離を縮める余地に注目したと考えられます。

8人のワークショップと4人の試飲セッション

商品開発では、SHIBUYA109 lab.の協力のもと、8人の若者とのワークショップが行われました。

さらに4人が試飲セッションに参加し、味や見た目について意見を伝えています。

参加者からは、苦味や後味への不安に加え、見た目でも気分が上がることや、注文で失敗したくないという声が出たとされています。

その結果、苦味を抑えるだけではなく、「クリア」という軽さを想像しやすい名称や、果肉が見えるシトラス版の外観まで含めて商品が設計されました。

僕が特に注目したのは、スターバックスが「若者向けだから甘くする」という単純な発想で終わらせていない点です。

味、抽出方法、名前、見た目を一つの体験として組み立てています。メニューを見た瞬間から一口目までの不安を減らすことが、今回の共創の核心だと考えられます。

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30周年記念豆「スマトラ マサ デパン」との関係は？

クリア コーヒー2種には、日本上陸30周年記念コーヒー「スマトラ マサ デパン」が使われています。

公式オンラインストアでは2026年7月21日に先行発売され、全国のスターバックス店舗では7月22日から販売されました。

「マサ デパン」はインドネシア語で「未来」を意味します。スターバックスは、この商品に「未来」と「共創」というテーマを込めています。

従業員の声から始まったコーヒー

開発の起点は、2024年に全国のスターバックスのパートナー、つまり従業員へ行われた「未来のコーヒー」に関するアンケートでした。

集まった声を基に、日本とシアトルのコーヒーチームが協業。豆の選定やレシピの検討を進め、日本上陸30周年を象徴するコーヒーに仕上げています。

使用されているのは、インドネシア・スマトラ島で生産された2種類のコーヒー豆です。

スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京のロースターがブロンド ローストで焙煎し、公式には、煎茶を思わせる味わい、みずみずしくトロピカルな風味、長く続く甘みが特徴として紹介されています。

これらは公式のテイスティング表現であり、本記事における筆者の実飲評価ではありません。

販売時の公表価格は、コーヒー豆250グラムが税込2,580円、100グラムの粉が1,240円、スターバックス オリガミ® パーソナル ドリップ® コーヒーが1袋280円です。

価格や在庫は変わる可能性があるため、購入時に最新情報を確認してください。

記念豆をドリンクへ展開した意味

スマトラ マサ デパンは、コーヒー豆として販売するだけでなく、クリア コーヒー2種のエスプレッソにも使われています。

コーヒーに詳しい人には、産地、焙煎、抽出という物語から届ける。一方、ブラックコーヒーに慣れていない人には、軽い口当たりやシトラスの果実感から届ける構成です。

同じ豆を経験値の異なる人へ別の方法で案内している点に、30周年企画としての特徴があります。

記念商品は、長年の利用者に過去を振り返ってもらう内容になりがちです。しかし今回は、「これからコーヒーを飲み始めるかもしれない人」にも目を向けています。

過去30年への感謝だけでなく、次の世代との接点を作る。スマトラ マサ デパンという名前の「未来」は、クリア コーヒーへの展開によって具体化されていると僕は考えます。

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ビター クリーム コーヒーや1971 ダーク ローストとの違い

ビター クリーム コーヒーは現在販売中の比較対象であり、クリア コーヒー2種と同時発表された新作ではありません。

2026年8月28日時点では、スターバックスの公式商品メニューに掲載されています。ただし、クリア コーヒー2種と同じ2026年7月27日の発表資料に含まれる商品ではなく、発売時期も同資料からは確認できません。

そのため、「2026年夏の新作3商品」とひとまとめにするのは避け、甘いコーヒーを選ぶ際の関連商品として捉えるのが正確です。

公式メニューでは、香り高いエスプレッソとコクのある甘いソースを重ね、好みのタイミングで混ぜて味の変化を楽しむ商品として案内されています。

店内価格はShortが550円、Tallが590円、Grandeが635円、Venti®が680円です。店舗によって価格や取り扱いが異なる場合があります。

軽い飲み心地を重視するならクリア コーヒー、柑橘の果実感ならシトラス版、クリームの甘さとエスプレッソのほろ苦さを求めるならビター クリーム コーヒーという違いがあります。

1971 ダーク ローストは9月発売のコーヒー豆

「スターバックス 1971 ダーク ロースト®」は、クリア コーヒーとは別に2026年8月28日に発表された新定番のコーヒー豆です。

全国のスターバックス店舗で9月9日に発売予定で、公表価格は250グラムが税込1,880円、100グラムが860円です。

スマトラ、コロンビア、ブラジルの豆を使い、約8カ月をかけて40回以上の試作を実施。公式には、クルミや焦がした砂糖を思わせる香ばしい甘み、豊かなコク、長い余韻が特徴として説明されています。

クリア コーヒー2種とは、発売日も商品カテゴリーも異なります。本記事の主役ではありませんが、スターバックスが同時期に「軽やかな入口」と「深煎りの奥行き」の両方を提示している点は注目に値します。

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クリア コーヒー2種をどう評価する？僕の考察

僕はクリア コーヒー2種を、単なる苦くないコーヒーではなく、注文時の心理的な負担まで小さくする商品だと評価しています。

ブラックコーヒーを飲まない理由は、味の苦さだけとは限りません。どれを頼めばよいか分からない、口に合わなかったら困る、詳しくないと思われたくないという迷いもあります。

今回の商品は「クリア」という分かりやすい名前を付け、サイズをアイスのTallだけに絞りました。

選択肢が少ないことは、一見すると不便にも見えます。しかし初めての商品を注文する人にとっては、温度やサイズで迷わずに済む利点があります。

通常版とシトラス版の違いも明快です。コーヒーを中心にするか、果実感を加えるかという二択なら、自分の好みを当てはめやすいでしょう。

コーヒーチェーンでの新規顧客獲得は、商品の味だけでは決まりません。メニューボードを見て、価格を確認し、名前を口にして、商品を受け取るまでの流れ全体が体験になります。

その意味でクリア コーヒーは、抽出方法だけでなく、注文しやすさまで設計された商品です。

一方、課題もあります。甘さと浄水によって軽く整えるほど、豆の産地や焙煎による違いは初心者に伝わりにくくなる可能性があります。

クリア コーヒーを飲んだ人が、スマトラ マサ デパンそのものや、別のエスプレッソ、ブリュード コーヒーへ興味を広げられるかが次の焦点です。

個人的には、店頭で「このドリンクには30周年記念豆が使われています」と短く案内できれば、飲みやすさから豆の物語へ自然につながると考えます。

今後、クリア コーヒーが一度限りの商品で終わるのか、新しいカテゴリーとして続くのかも注目したいところです。

若者との共創で得た知見が次の商品へ反映されれば、コーヒーと果実、炭酸、ティーの境界はさらに柔らかくなるかもしれません。

ただし、飲みやすさを重視することと、コーヒーらしさを伝えることの両立は必要です。

入口を広げるだけでなく、その先に豆、焙煎、抽出という楽しみを用意できるか。そこまでつながって初めて、30周年のテーマである「未来」と「共創」が長期的な価値になると僕は見ています。

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まとめ

スターバックスの「クリア コーヒー」と「シトラス クリア コーヒー」は、2026年7月31日に全国発売されたTallサイズ限定のアイスビバレッジです。

通常版は店内490円で、軽いコーヒー感とほんのりした甘さが特徴。シトラス版は店内590円で、シトラス果肉の爽やかな甘みと果実感が加わります。

どちらにも日本上陸30周年記念のスマトラ マサ デパンを使用し、リストレットショット、浄水、シロップによって苦味と重い後味を抑えています。

販売終了日、カロリー、糖類、カフェイン量、カスタマイズ可否の詳細は、2026年7月27日の発表資料では明らかにされていません。注文前には、公式アプリや店頭で最新情報を確認してください。

コーヒーの香りを中心に試すなら通常版、果実感から入りたいならシトラス版が選びやすいでしょう。一杯のコーヒーで、人の一日と人生の温度を少しだけ上げる。その入口は、苦いブラックだけでなくてもよいのです。

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よくある質問

クリア コーヒーはいつ発売されましたか？

2026年7月31日に全国のスターバックス店舗で発売されました。一部店舗では取り扱いがなく、欠品や早期終了の可能性もあります。

クリア コーヒーとシトラス版の違いは何ですか？

通常版は、リストレットショット、浄水、シロップを使った軽いコーヒー感が中心です。シトラス版には果肉が加わり、柑橘の甘みと果実感を楽しめる設計になっています。

クリア コーヒーは無糖ですか？

無糖ではありません。公式発表によるとシロップが使われていますが、糖類やカロリーの具体的な数値、シロップ量を変更できるかどうかは、最新の公式情報または店舗で確認してください。

参照した一次情報：スターバックス コーヒー ジャパン「スターバックス初、若者との共創から生まれた新しいコーヒー」（2026年7月27日）、「スマトラ マサ デパン」発表資料（2026年7月13日）、スターバックス公式商品メニュー（2026年8月28日確認）、「スターバックス 1971 ダーク ロースト®」発表資料（2026年8月28日）。

執筆：黒川 珈人（コーヒーチェーン専門ブロガー｜サードプレイス体験設計者｜カフェマーケター）