スターバックスのキャラメル新作をレビュー｜甘さや香ばしさを詳しく解説

スタバのキャラメル マキアートは、2026年4月17日に香りと口当たりを軸に刷新されました。

従来のバニラフレーバーシロップがバニラビーンフレーバーシロップへ切り替わり、キャラメルソースもほろ苦く香ばしい設計へ変更。さらにアイスにはムースフォームが加わりました。

甘さや糖分が減ったという公式発表はありません。今回の本質は、甘さを消すことではなく、キャラメルの焦がし香、エスプレッソの苦味、バニラの香り、フォームの質感によって甘さの感じ方を立体的にしたことです。

スタバのキャラメル マキアートは旧版から何が変わった？

結論からいうと、2026年の刷新点は、シロップ、キャラメルソース、アイスのフォーム構造の3つです。

スターバックス コーヒー ジャパンが2026年4月15日に発表した公式資料「スターバックス 日本上陸30周年“WHY NOT COFFEE?”スタート第1弾として新しい『キャラメル マキアート』を4月17日（金）より発売」と、公式商品情報を2026年8月7日に確認しました。

変更前と変更後を直接比べると、違いが見えやすくなります。

比較項目 2026年4月16日までの旧版 2026年4月17日からの新版 飲む人への影響
シロップ バニラフレーバーシロップ バニラビーンフレーバーシロップ バニラの華やかな香りと奥行きを意識しやすい
キャラメルソース 従来レシピ 配合とレシピを変更 焦がしキャラメルを思わせるほろ苦さと香ばしさを強化
ホットの基本構造 シロップ、スチームミルク、フォームミルク、エスプレッソ、ソース 基本的な重ね方を維持しつつ、シロップとソースを刷新 見た目は大きく変えず、香りと余韻を更新
アイスのフォーム 新しいムースフォームは未採用 ふわふわでもちっとしたムースフォームを追加 ストローなしで飲んだときの一体感と口当たりが変化
味の狙い バニラ、ミルク、キャラメルの親しみやすい甘さ キャラメルとエスプレッソの香ばしさをより明確にする設計 甘さだけでなくコーヒーの余韻を感じやすい方向

旧版で使われていたのは「バニラフレーバーシロップ」です。2026年の公式発表には、新しいバニラビーンフレーバーシロップの導入に伴い、従来品から切り替えることが明記されています。

キャラメルソースは名称だけを変えたのではありません。

スターバックスによると、キャラメルを手作りするときに鍋から立ち上るような、砂糖とバターを焦がした香りを意識し、深煎りのエスプレッソと調和するよう配合とレシピが見直されました。

ただし、各店舗で砂糖とバターを鍋に入れてキャラメルを作っている、という意味ではありません。あくまで、そうした調理風景を思わせる風味へ近づけたという公式説明です。

商品は2026年4月17日から全国のスターバックス店舗で発売され、通年販売予定です。一部店舗では価格や取り扱いが異なり、一時的に欠品する可能性があります。

キャラメル マキアートは、1999年に日本で販売が始まった定番のエスプレッソビバレッジです。期間限定の新作を追加したのではなく、27年にわたって親しまれてきた商品の中身を再設計した点が今回の重要なポイントです。

僕が商品設計として興味深いと感じるのは、ホットの外観を大きく変えず、香りの設計を更新したことです。

長年の利用者が見慣れたクロスハッチ、つまりキャラメルソースの網目模様は残しながら、一口目と飲み終わった後の印象を変える。定番商品らしさを壊さずに新鮮さを加える、慎重なリニューアルだと考えられます。

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新しいキャラメル マキアートの甘さはどう変わった？

糖分が減った、以前より甘くなくなった、という公式発表はありません。

公式情報から読み取れるのは、甘味料を単純に減らした変更ではなく、焦がし香と苦味を加えることで、甘さだけが前面に出にくいバランスを目指したということです。

本記事は実飲レビューではありません。

味に関する分析は、スターバックスが公表した原材料の構成、レシピ変更の説明、フォームの構造、推奨する飲み方に基づいています。店舗での提供状態や温度、サイズ、飲む順番、個人の味覚によって実際の印象は変わります。

「甘さ控えめ」ではなく「甘さの輪郭を変更」

新版にもバニラ系シロップとキャラメルソースが使われているため、基本的には甘いエスプレッソドリンクです。

普段ブラックコーヒーや無糖のスターバックス ラテを選ぶ人には、標準レシピでも十分甘く感じられる可能性があります。

一方、刷新されたキャラメルソースには、従来よりほろ苦さを感じやすくする狙いがあります。深煎りのエスプレッソが持つロースト感と重なることで、甘味の後ろに焼いた砂糖のような余韻が残る設計です。

バニラビーンフレーバーシロップは、甘さを増やす部品としてだけでなく、キャラメルソースとエスプレッソを香りでつなぐ役割を担います。

バニラの香りを嗅ぐと、糖類の量とは別に甘い印象を受けることがあります。そのため、飲んだ人が感じる「甘さ」は、糖分だけでなく、香り、温度、苦味、口当たりの組み合わせで変わります。

僕はチェーンカフェの商品を分析するとき、甘さを「量」「香り」「対比」「口当たり」の4点に分けて見ます。

今回、糖分の新旧差は公式資料から確認できません。しかし、香りはバニラビーン方向へ、対比は焦がしキャラメルとエスプレッソ方向へ、口当たりはアイスのムースフォーム方向へ変更されています。

つまり、確認できる事実だけでいえば、糖分の削減ではなく、甘さを受け取る順番と背景を変えたリニューアルです。

カロリーはどのくらい？

2026年8月7日にスターバックス公式の「アレルゲン・栄養成分・原料原産地情報」で確認した標準ミルクのエネルギーは、次のとおりです。

サイズ ホット アイス
Short 152kcal 147kcal
Tall 223kcal 181kcal
Grande 297kcal 230kcal
Venti® 379kcal 294kcal

アイスはムースフォームを採用していますが、ホットよりエネルギーが高いとは限りません。氷を使うことで一杯に占める液体量やミルク量が異なるため、同じサイズ名でもホットとアイスの数値には差があります。

ただし、旧レシピの栄養成分が現行ページに同じ条件で併記されているわけではありません。このため、2026年の刷新によってカロリーや糖分が何％減ったかという新旧比較はできません。

公式表では炭水化物などを確認できますが、一般の読者が想像する「砂糖だけの量」と完全に同じ指標ではありません。カスタマイズ後の数値やアレルゲンも変わるため、注文時には公式商品ページの最新表示を確認してください。

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ホットとアイスは何が違う？おすすめの選び方

香りと温度の一体感を求めるならホット、ムースフォームと味の層を楽しむならアイスが選び方の目安です。

2026年の刷新で構造上の変化が最も大きかったのはアイスです。ホットとアイスは、単に同じドリンクの温度を変えただけではありません。

比較項目 ホット アイス
ミルクの状態 スチームミルク 冷たいミルク
上部の泡 なめらかなフォームミルク ふわふわでもちっとしたムースフォーム
香りの特徴 湯気とともにバニラやキャラメルが立ちやすい 冷たさの中で層ごとの変化を追いやすい
おすすめの飲み方 フォームとソースを含めてゆっくり飲む 最初はストローを使わずカップから直接飲む
向いている人 温かいミルクの丸い口当たりが好きな人 冷たい泡の食感と一体感を楽しみたい人

ホットは香りの順番を楽しむ一杯

ホットでは、バニラビーンフレーバーシロップとスチームミルクの上にフォームミルクを重ね、エスプレッソを注ぎ、キャラメルソースで仕上げます。

カップを口元へ近づけると、液体に触れる前にキャラメルとバニラの香りが届きやすくなります。その後、フォーム、エスプレッソ、甘いミルクが口に入るのが、マキアートらしい味の流れです。

スターバックスは公式発表で、丁寧にスチーミングした密度の高いフォームミルクは、エスプレッソやシロップとなじみやすいと説明しています。

したがって、「フォームが味をなじませる」というのは僕だけの感覚的な表現ではなく、公式が示す商品設計の一部です。ただし、実際の泡の厚さや口当たりは、提供から飲み始めるまでの時間などによって多少変化します。

上部に描かれる網目状のキャラメルソースは、クロスハッチと呼ばれます。

見た目の象徴であると同時に、混ぜずに飲めば最初の数口と後半で濃淡が生まれます。ただし、「最初の数口へソースを届けるために考案された」とまでは公式資料に記載されていないため、その点は構造から考えられる僕の解釈です。

アイスはムースフォームが最大の変更点

新版のアイスは、バニラビーンフレーバーシロップを加えたミルクにムースフォームを重ね、エスプレッソを流し入れ、キャラメルソースをのせる構造です。

スターバックスは、ストローを使わずカップへ直接口をつけて飲む方法をすすめています。カップを傾けたとき、フォーム、エスプレッソ、ミルク、キャラメルソースが一緒に入りやすくなるためです。

この変更は、材料の追加だけではありません。

僕が注目したのは、スターバックスが「何を入れるか」だけでなく、「どこから飲んでもらうか」まで設計したことです。ストローで底から吸う旧来の飲み方ではなく、上部から複数の層を同時に受け取る体験へ誘導しています。

これは味のリニューアルであると同時に、飲み方のリニューアルです。

最初は混ぜずにカップから直接飲み、中盤で軽くカップを回すと、層の変化と全体のまとまりを比較しやすくなります。強く振ると中身がこぼれたりフォームが崩れたりするため、静かに傾ける程度で十分です。

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キャラメル マキアートの値段とおすすめカスタマイズは？

2026年4月17日の発売時に案内された価格は、店内飲食がShort 540円から、Tall 580円からです。

2026年8月7日に公式商品ページでも同額を確認しました。

サイズ 店内飲食 持ち帰り
Short 540円～ 530円～
Tall 580円～ 570円～
Grande 625円～ 614円～
Venti® 671円～ 658円～

価格は税込です。

スターバックスでは立地別価格が導入されているため、空港、サービスエリア、東京23区や大阪市内などの一部店舗では価格が異なる場合があります。商品ページに「～」が付いているのは、その違いを含むためです。

店内飲食と持ち帰りでは適用税率も異なります。複数商品を同時に購入すると、消費税の計算によって1円単位の端数が生じることがあります。

主なカスタマイズ料金

2026年8月7日に公式の「スターバックスのカスタマイズ方法」と商品ページで確認できた主な料金は、次のとおりです。

カスタマイズ 追加料金の目安 味への影響
エスプレッソショット追加 55円 コーヒーの苦味と香ばしさが強まる
ディカフェへ変更 55円 カフェイン量を抑えたエスプレッソへ変更
ソイミルクへ変更 無料 大豆由来のやわらかなコクが加わる
アーモンドミルクへ変更 55円 ナッツを思わせる香ばしさが加わる
オーツミルクへ変更 55円 穀物を思わせるまろやかさが加わる
低脂肪タイプ・無脂肪乳へ変更 無料 ミルク由来の重さを軽く感じやすい
シロップやソースの量を調整 内容により無料 甘さや香りの強さを調整できる

ディカフェは、カフェインが完全にゼロという意味ではありません。カフェイン摂取に関して個別の制限がある場合は、名称だけで判断せず公式情報を確認してください。

また、バニラビーンフレーバーシロップを別の商品へ新たに追加する場合、発売時の案内では店内飲食80円、持ち帰り78円でした。既存のシロップから変更する場合は店内飲食25円、持ち帰り24円です。

通常のフレーバーシロップより料金体系が異なる点には注意が必要です。価格や対応商品は変更される可能性があるため、最終的には公式アプリや店舗の注文画面で確認してください。

甘さを控えめにしたい場合

初回の調整では、バニラビーンフレーバーシロップを少なめにする方法が分かりやすいでしょう。

• バニラビーンフレーバーシロップを少なめにする
• キャラメルソースは標準量で香ばしさを残す
• さらに甘く感じたら、次回はソースも少なめにする

シロップとソースを最初から両方大きく減らすと、新版の特徴であるバニラと焦がしキャラメルの重なりまで分かりにくくなります。

僕なら、まずシロップだけを少なめにします。甘さの土台を調整しながら、リニューアルされたキャラメルソースのほろ苦さを残せるからです。

コーヒー感を強めたい場合

エスプレッソショットの追加は55円です。

キャラメルとバニラの奥にあるコーヒーの輪郭を強めたい人には候補になります。ただし、新版のキャラメルソース自体がほろ苦い方向へ変更されているため、最初から追加すると旧版との差を判断しにくくなります。

初回は標準レシピ、2回目はショット追加という順番なら、何が変わったのかを比べやすいでしょう。

香ばしさを広げたい場合

アーモンドミルクへの変更は55円です。

アーモンドを思わせる風味が、焦がしキャラメルと深煎りエスプレッソの香ばしさに重なります。一方で、標準ミルクの乳由来の丸いコクとは印象が変わります。

追加料金をかけずにミルクを変えたい場合は、ソイミルクが選択肢です。ソイミルクへの変更は、2025年2月15日から全店一律で無料化されています。

植物性ミルクを使用しても、商品全体から乳成分がなくなるとは限りません。キャラメルソースなど他の原材料を含め、アレルギーに関する判断は必ず公式の最新情報を確認してください。

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なぜ2026年に刷新した？30周年企画から考察

今回のリニューアルは、スターバックス コーヒー ジャパンの日本上陸30周年企画「コーヒーって、飲みもの以上だ。- WHY NOT COFFEE?」の第1弾です。

スターバックスの日本1号店は1996年に東京・銀座へ誕生しました。キャラメル マキアートは、その3年後の1999年に日本で発売されています。

当時の日本では現在ほどエスプレッソドリンクが身近ではありませんでした。

キャラメル、バニラ、ミルクを入り口にすることで、ブラックコーヒーの苦味が得意ではない人でもエスプレッソへ近づきやすくした一杯だったと、スターバックスも公式発表で位置づけています。

僕は、30周年の第1弾にこの商品を選んだ理由は、単なる人気だけではないと考えています。

キャラメル マキアートは、甘いドリンクと本格的なエスプレッソの間にある「橋」のような商品です。その橋を現在の味覚と飲み方に合わせて架け直すことは、スターバックスが次の30年もコーヒーとの接点を広げたいという意思表示に見えます。

同じ2026年4月17日には、「キャラメル フラペチーノ®」と「バニラ クリーム フラペチーノ®」もアップデートされました。

両商品にもバニラビーンフレーバーシロップが採用され、キャラメル フラペチーノには刷新されたキャラメルソースが使われています。つまり、キャラメル マキアートだけを単独で直したのではなく、定番商品のバニラとキャラメルの基準を横断的に更新した動きです。

ここが、期間限定商品の開発とは異なる点です。

期間限定品は、新しい素材や意外な組み合わせで短期間の話題を作れます。一方、定番品の刷新は、日常的に注文する人の記憶へ触れるため、変えすぎれば別の商品に感じられ、変化が小さすぎれば刷新の意味が伝わりません。

今回の設計は、クロスハッチやエスプレッソを上から注ぐ基本的な姿を残しつつ、香りとアイスの食感を変えています。

個人的には、かなりスターバックスらしい更新だと感じます。見慣れた一杯の輪郭は守りながら、鼻に届く香りと唇に触れるフォームを変え、体験の入口を新しくしているからです。

一方で、「甘いドリンクが苦手な人にも必ず飲みやすい」と評価することはできません。

新版もシロップとキャラメルソースを使った甘いドリンクです。価値があるのは、甘さをなくしたことではなく、甘さの周囲にほろ苦さ、香ばしさ、バニラの香り、泡の質感を配置した点だと僕は考えています。

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まとめ｜新版は甘さより香りと口当たりが変わった

2026年4月17日に刷新されたスタバのキャラメル マキアートは、1999年から販売されてきた定番商品のリニューアルです。

旧版との主な違いは、次の3点に集約できます。

• バニラフレーバーシロップからバニラビーンフレーバーシロップへ変更
• キャラメルソースを、よりほろ苦く香ばしいレシピへ変更
• アイスに、ふわふわでもちっとしたムースフォームを追加

甘さや糖分が減ったという公式発表はありません。

新版は「甘くなくなったキャラメル マキアート」ではなく、焦がしキャラメルとエスプレッソの香ばしさを強め、甘さの中にコーヒーらしい奥行きを作った一杯です。

ホットはバニラとキャラメルの香り、温かいミルクの一体感を楽しみたい人に向きます。アイスはムースフォームの食感と、複数の層が一緒に入る感覚を試したい人に向いています。

初めて飲む場合は、まず標準レシピがおすすめです。

そのうえで、甘さが強ければシロップを少なめにし、コーヒー感が欲しければショットを追加する。香ばしさを広げたければアーモンドミルク、追加料金を抑えてミルクを変えたければソイミルクを選ぶと、自分に合う位置を探しやすくなります。

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よくある質問

新しいキャラメル マキアートはいつ発売されましたか？

2026年4月17日にリニューアル発売されました。

全国のスターバックス店舗で通年販売予定ですが、一部店舗では取り扱いや価格が異なり、一時的に欠品する場合があります。

キャラメル マキアートは以前より甘くなくなりましたか？

糖分が減った、以前より甘くなくなったという公式発表はありません。

キャラメルソースのほろ苦さと焦がし香、エスプレッソのロースト感を強調することで、甘さだけに寄りすぎない印象を目指した商品です。

旧版で使われていたシロップは何ですか？

旧版では、バニラフレーバーシロップが使われていました。

2026年4月17日からは、華やかな香りと奥行きを意識して開発されたバニラビーンフレーバーシロップへ切り替わっています。

ホットとアイスはどちらがおすすめですか？

キャラメルとバニラの香り、温かいフォームミルクを楽しみたい人にはホットが向いています。

冷たいムースフォームの食感と味の層を楽しみたい人にはアイスが候補です。アイスは最初の数口をストローなしで飲む方法が公式に推奨されています。

キャラメル マキアートのTallサイズはいくらですか？

発売時の通常価格は、店内飲食580円から、持ち帰り570円からです。

立地別価格が適用される店舗などでは異なるため、最新価格は公式アプリまたは利用店舗で確認してください。

記事で確認した公式資料は何ですか？

スターバックス コーヒー ジャパンの2026年4月15日付ニュースリリース、キャラメル マキアート公式商品ページ、カスタマイズ方法、アレルゲン・栄養成分・原料原産地情報を参照しました。

旧シロップについては、同ニュースリリースに記載された従来のバニラフレーバーシロップからの切り替え情報も確認しています。各情報の最終確認日は2026年8月7日です。

執筆：黒川 珈人（コーヒーチェーン専門ブロガー｜サードプレイス体験設計者｜カフェマーケター）