スタバの原価率は何％？コーヒー・ラテ・フラペチーノの違い

スタバの商品別原価率は非公開です。FY2025の全社製品・物流コストは売上高の31.4％ですが、これは一杯の材料費を示す数字ではありません。

「コーヒーの豆代は数十円？」「フラペチーノは原価が高い？」という疑問には、原価に何を含めるかを分けて考えることが答えになります。スターバックスが公表する全社の費用と、外部からは分からない商品別の原価を整理しましょう。

通勤途中、まだ街が目を覚ます前のスターバックスに入ると、コーヒーの香りがふわりと届きます。温かいラテのカップを手にしたとき、その一杯の値段が何でできているのか、僕も考えることがあります。

飲食ブランドの価格設計に関心を持って見てきた僕にとって、原価は単なる裏側の数字ではありません。一杯を届けるために、企業がどこへ費用をかけているかを知る手がかりです。

この記事では、Starbucks CorporationのFY2025の財務数値をもとに、原価率の読み方を解説します。そのうえで、ドリップコーヒー、スターバックス ラテ、フラペチーノの材料構成を比べ、スタバの価格に含まれる店舗体験まで考えます。

スタバの原価率は何％？公式財務で分かる数字

スタバのラテやフラペチーノについて、商品別の原価率は公表されていません。 確認できるのは、米国のStarbucks Corporationが開示する企業全体の費用です。

2025年9月28日までの会計年度であるFY2025では、製品・物流コストは売上高の31.4％、店舗運営費は45.9％でした。営業費用全体は92.8％、営業利益率は7.9％と報告されています。

FY2025の項目 売上高に対する割合 主に含まれるもの
製品・物流コスト 31.4％ 原材料、購入商品、包装、配送、関税、サプライチェーン費用など
店舗運営費 45.9％ 店舗スタッフの人件費、店舗の維持・運営に関する費用など
減価償却費 4.5％ 店舗設備、機器、システムなどの償却
一般管理費 7.0％ 本社機能、管理部門などの費用
営業費用全体 92.8％ 上記にその他費用や構造改革費用などを加えたもの
営業利益率 7.9％ 営業活動によって残った利益の割合

ここでの31.4％を「ドリンク一杯の原材料原価率」と読み替えることはできません。 製品・物流コストには豆やミルクだけでなく、フード、包装資材、配送、倉庫、製造・調達に関わる費用も含まれます。

さらに、これらは世界各国の直営店、ライセンス店舗向け事業、家庭用商品などを含む全社の数字です。日本の店舗で販売するTallサイズのラテについて、「豆が何円、ミルクが何円」と示す資料ではありません。

FY2025の製品・物流コスト31.4％と店舗運営費45.9％を足すと77.3％になります。ただし、これは異なる事業を合算した売上高比率の足し算であり、どの商品も売価の77.3％が原価という意味ではありません。

「原価率」に複数の数字が出てくるのはなぜ？

スタバの原価率を検索すると、10％、20％、30％など、異なる数字を見かけます。主な理由は、どこまでを「原価」に含めるかが統一されていないことです。

材料だけを対象にするなら、計算式は次のようになります。

原材料原価率＝一杯に使う原材料費÷販売価格×100

ドリップコーヒーなら豆、水、カップ、ふたなど、ラテならミルクも必要です。フラペチーノなら商品によってベース、シロップ、ホイップクリーム、ソース、トッピングなどが加わります。

一方、一杯を店舗で提供するには、材料以外にも費用がかかります。

• バリスタや店舗スタッフの人件費
• 店舗の賃料や共益費
• 水道光熱費
• エスプレッソマシンや冷蔵設備の減価償却費
• 清掃、廃棄、衛生管理にかかる費用
• 物流、倉庫、包装資材の費用
• アプリやモバイルオーダーのシステム費用
• 商品開発、研修、マーケティングの費用

原材料だけを見る数字と、店舗を運営するための費用まで考える数字を比べても、同じ答えにはなりません。ネット上の「スタバの原価率は○％」という主張を見るときは、まず計算に含めた費用と対象商品を確認したいところです。

スタバのコーヒー豆の原価は数十円？

外部メディアや個人の試算では、コーヒー豆の費用を「一杯あたり数十円程度」とする例があります。ただし、スターバックスが公表した公式原価ではありません。

豆だけの費用を求めるなら、考え方は次のとおりです。

豆の費用＝豆1kgあたりの調達費×一杯の使用量÷1,000

実際には、商品のレシピによる豆の使用量、仕入れ価格、為替、焙煎や物流にかかる費用をどう扱うかで結果が変わります。スターバックスの商品別の使用量や実際の調達価格は公開されていないため、「正確に一杯○円」とは言えません。

「豆代が数十円」という数字を見かけたら、スタバの一杯の公式原価ではなく、一定の条件を置いた豆だけの推定として受け取るのが適切です。カップやミルクを含む原材料費とも、店舗で提供する総費用とも区別する必要があります。

豆代と販売価格の差は、そのまま利益になる？

コーヒー豆だけの値段と販売価格を比べると、差が大きく見えます。「500円のラテで豆代が数十円なら、残りはほとんど利益なのでは」と感じるかもしれません。

しかし、ラテにはミルクや容器が必要で、店を開けるにはスタッフ、設備、場所も必要です。FY2025の全社営業利益率は7.9％であり、豆代を引いた残額がそのまま営業利益になっているわけではありません。

僕はここが、原価を考えるうえで最も誤解されやすいところだと感じます。カップの中身だけを見ても、店内で一杯を受け取れるまでの費用は見えてこないのです。

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スタバで原価が高い飲み物は？ラテとフラペチーノを比較

スタバで原価が高い飲み物の正確なランキングは作れません。 商品別の仕入れ価格、材料の使用量、廃棄率が公開されていないためです。

ただし、材料構成を比べると、シンプルなドリップコーヒーより、ミルクやソース、ホイップ、果肉、トッピングなどを使う商品は、原材料コストが高くなりやすいと考えられます。これは公開レシピから考える一般的な傾向であり、商品別原価の確定値ではありません。

ドリンクのタイプ 原材料コストに影響する要素 材料構成から見た傾向
ドリップコーヒー 豆、水、カップ、ふた 比較的シンプル
カフェ アメリカーノ エスプレッソ、水、カップ ミルクを使わず比較的シンプル
スターバックス ラテ エスプレッソ、ミルク、カップ 豆に加えてミルクの比重が大きい
定番フラペチーノ ベース、ミルク、氷、シロップ、ホイップなど ラテより材料の種類が増えやすい
季節限定フラペチーノ 果肉、専用ソース、クリーム、トッピングなど 専用素材や材料点数が増えやすい

この表は原価順のランキングではありません。同じ種類のドリンクでも、サイズやレシピ、提供方法が変われば費用の内訳も変わります。

ドリップコーヒーやカフェ アメリカーノは原価が低い？

材料の種類に限れば、ドリップコーヒーとカフェ アメリカーノは比較的シンプルです。ドリップコーヒーは豆と水が中心で、カフェ アメリカーノはエスプレッソにお湯を加えます。

それでも、抽出には設備と作業が必要です。カップ、ふた、ナプキン、洗浄、空調、賃料なども、商品を提供する店舗を支えています。

店内で飲むなら、席で過ごす時間にも店舗の維持費が関係します。したがって、材料の少ないドリンクを「ほぼ利益になる商品」と決めつけることはできません。

僕がこうした一杯に価値を感じるのは、豆の量だけが理由ではありません。朝、注文してから受け取るまでがスムーズで、落ち着いて一口目を飲めることにも意味があります。

スターバックス ラテの原価は豆代だけではない

ラテを思い浮かべると、エスプレッソ用の豆に目が向きがちです。しかし、カップの中で大きな割合を占めるのはミルクです。

スターバックス ラテは、エスプレッソとミルクを合わせる定番商品です。元記事で参照した2026年8月3日時点の日本公式メニューではTallサイズが500円からと案内されていましたが、一部店舗で価格は異なります。現在の販売価格は注文前に公式メニューや店舗で確認してください。

ラテの費用を考えるときには、少なくとも次の項目を見る必要があります。

• エスプレッソに使うコーヒー豆
• ミルク
• カップ、ふた、必要に応じたスリーブ
• 持ち帰り用の資材
• アイスの場合の氷と製氷・保管
• 原材料の廃棄やロス

豆代だけで「ラテの原価は数十円」と言うと、ミルクや容器が計算から抜けます。ミルクの調達価格や物流費も、地域や時期によって変動します。

口に運ぶときのラテのやわらかさは、エスプレッソだけでは生まれません。原価を考える際にも、その味を形づくるミルクの存在を外せないのです。

フラペチーノは原価が高い飲み物なのか

フラペチーノの商品別原価率も非公開です。 ただし、商品によってはベース、ミルク、氷、シロップ、ホイップクリーム、ソース、パウダー、果肉、トッピングなどを組み合わせるため、材料構成は複雑になります。

元記事で参照した2026年8月3日時点の日本公式メニューでは、定番のコーヒー フラペチーノが515円から、ダーク モカ チップ フラペチーノが555円から、一部の季節商品が720円で案内されていました。これらは当時の掲載価格であり、現在の価格や取扱状況は公式メニューと店舗で確認してください。

季節限定商品には、その商品のために用意された果肉、専用ソース、トッピングなどが使われることもあります。材料点数が増えれば、調達に加え、保管、仕込み、在庫管理、廃棄管理にも手間がかかります。

そのため、シンプルなコーヒーより原材料や店舗作業のコストが高くなりやすい、という見方はできます。一方で、販売価格も異なるので、原価の「金額」が高くても原価「率」まで高いとは限りません。

たとえば、原価100円で販売価格500円なら原価率は20％です。原価150円で販売価格750円の場合も、原価率は同じ20％になります。

これは計算の仕組みを示す仮の例で、スタバの商品の実際の原価ではありません。フラペチーノの材料費が高そうだという印象だけで、利益率が高い、あるいは低いと判断することもできません。

カスタマイズすると原価も上がる？

ソース、シロップ、ホイップ、エスプレッソショットなどを追加し、実際に使用する材料が増えれば、その材料面のコストは増えると考えられます。

ただし、無料・有料のカスタマイズ料金が材料原価と一対一で連動しているとは限りません。価格には注文管理、作業工程、在庫管理、メニュー全体の設計なども関わるためです。

つまり、カスタマイズ料金は「追加した材料の仕入れ価格をそのまま足した額」とは読めません。無料でできる内容や追加料金も変更される可能性があるので、注文時には公式の案内を確認してください。

原価の観点から注文を考えるなら、「無料だからたくさん追加する」よりも、飲みたい味に近づくかを基準にするほうが満足しやすいと僕は思います。甘さが欲しいのか、コーヒー感を強めたいのかで、必要な変更は違います。

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スタバの価格はなぜ原価だけで決まらない？

スタバの価格は、豆やミルクの費用に一定の利益を足すだけでは説明できません。 商品の品質に加え、人、立地、店舗空間、注文の利便性を継続して提供するための費用が関わります。

原材料費が高い商品ほど、必ず利用者にとって価値が高いわけではありません。反対に、材料費だけでは表しにくい技術、接客、安心感、時間の節約が、一杯への納得感を高めることもあります。

原価以外にどんなものが価格へ影響する？

飲食店には、材料費をもとに必要な利益を加える価格の考え方があります。ただ、実際の販売価格を考える際には、競合店の価格、利用者が感じる価値、店舗の立地、需要なども関係します。

スタバについては、価格に見合う品質と体験を継続して提供できるかという視点が重要だと僕は考えています。単に高い値段を付けるだけでは、繰り返し選ばれる理由にはなりません。

利用者が一杯とともに受け取る価値には、たとえば次のものがあります。

• 好みを伝えやすいカスタマイズ性
• 各地の店舗で品質を期待しやすい安心感
• 駅前や商業施設など、利用しやすい立地
• アプリやモバイルオーダーによる利便性
• 季節ごとに変わる商品を選ぶ楽しさ
• バリスタとの短いコミュニケーション
• 一人でも立ち寄りやすい店内空間

僕が複数のコーヒーチェーンの店舗を見てきて感じるのは、スタバの魅力が味だけに閉じていないことです。注文し、受け取り、席に着いて最初の一口を飲むまでが、ひと続きの体験になっています。

もちろん、その体験の受け止め方は人によって違います。持ち帰りで手早く飲みたい日もあれば、席で少し落ち着きたい日もあるでしょう。

立地・人件費・教育費はどう関係する？

スターバックスの店舗は、駅前、オフィス街、商業施設、ロードサイド、観光地などにあります。立ち寄りやすい場所にあることは便利ですが、店舗側には賃料や施設利用料がかかります。

さらに、商品とカスタマイズを扱うには、スタッフの採用、教育、シフト管理が必要です。注文内容を確認し、設備を使って安定した品質のドリンクを提供するには、人の仕事が欠かせません。

FY2025の全社店舗運営費は売上高の45.9％で、製品・物流コストの31.4％を上回りました。これは、全社の費用を見るうえで、店舗を動かす人と場所が大きな項目だと示しています。

ただし、45.9％のすべてが人件費や賃料という意味ではありません。公表された費用区分を、特定の一店舗や一杯の詳細な内訳に置き換えないことも大切です。

アプリやモバイルオーダーにも費用がかかる？

アプリで注文や決済ができると、利用者は予定に合わせて受け取りやすくなります。一方、企業側にはシステムの開発、保守、セキュリティ対策、サーバー運用、店舗端末との連携が必要です。

注文が店頭で滞りなく受け渡されるには、画面上の機能だけでなく、店舗側で注文を整理する流れも整えなければなりません。デジタルの便利さも、現場での仕事とつながっています。

僕は、急いでいる朝に「迷わず注文できる」「予定に合わせて受け取れる」ことに価値を感じます。こうした時間の使いやすさは、豆やミルクの原価表には出てきません。

品質管理や物流の負担は変動する？

コーヒーが農園からカップへ届くまでには、生豆の調達、品質確認、焙煎、包装、輸送、保管といった工程があります。安定した品質を届けるには、それぞれの段階を管理する必要があります。

また、原材料価格、為替、輸送費、関税などは一定ではありません。FY2025には製品・物流コストの売上高比率が前年の30.9％から31.4％へ上がり、会社はインフレなどを要因として挙げています。

この変化からも、「豆は安いはず」という一言だけで価格を評価するのは難しいと分かります。ただし、費用比率の上昇を特定のドリンクの材料費上昇と結びつけることもできません。

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原価が安く見えても、スタバが選ばれる理由は？

スタバが選ばれる理由の一つは、飲み物とともに、過ごし方を選べる場所を提供していることです。 家や職場とは違う場所で一息つきたいとき、その時間にも価値を感じる人がいます。

ラテのカップを手にして席を探す。空いている席に腰を下ろし、最初の一口を飲む。その短い流れが気持ちの切り替えになることを、僕自身も感じます。

自宅やコンビニでもコーヒーは飲めます。それでもカフェへ足を運ぶ日は、飲み物に加えて、その場所でどう過ごしたいかが選択に関わっているのでしょう。

日常を整える習慣としての一杯

スタバに寄ることが、一日の区切りになる人もいます。味に加えて、立ち寄るタイミングそのものが役割を持つのです。

• 出勤前に気持ちを仕事へ切り替える
• 移動の途中で頭を整理する
• 仕事と仕事の間に短い余白をつくる
• 週末に自分を少しだけねぎらう
• 知らない街で落ち着ける場所を見つける

同じカフェラテでも、自宅、コンビニ、ホテル、スタバでは、飲む場面が違います。どれが優れているという話ではなく、何をしたい時間なのかが異なります。

原材料原価を比べるだけでは、この気持ちの切り替えやすさは測れません。ただし、店内の雰囲気や混雑状況は店舗と時間帯によって変わるため、いつでも同じ過ごし方ができるとは限りません。

季節商品が「小さなごほうび」になる

疲れた日や、一つの仕事が終わった日には、いつもと違うものを選びたくなることがあります。スタバの季節商品やフラペチーノを、そんな小さなごほうびとして楽しむ人もいるでしょう。

日常の飲み物としては少し特別に感じられる一方、選んですぐに楽しめる。この距離感が、価格への納得感につながる場合があると僕は考えます。

もちろん、満足度は値段やトッピングの数だけで決まりません。華やかな季節商品より、いつものドリップコーヒーを静かに飲みたい日もあります。

知らない街でも注文しやすい安心感

スターバックスはFY2025の年次報告書で、商品の品質に加え、顧客サービス、利便性、デジタル体験、迎え入れる店舗を組み合わせた「Starbucks Experience」を重視しています。

利用者にとっては、初めて訪れた街でも「この店なら注文の仕方が分かる」と思えることが助けになります。メニューの見方、サイズ、受け取りまでの流れを予測しやすいからです。

ブランドの一貫性は、ロゴや内装だけではありません。利用する前から体験をある程度想像できる安心感も含みます。

その一貫性を支えるには、教育、品質管理、店舗設計、システムの整備が必要です。僕は、初めての街で看板を見つけたときのほっとする感覚にも、そうした積み重ねが表れていると思います。

「第三の場所」と一杯の価格

スターバックスを語る際によく挙がるのが、家でも職場でもない居場所を指す「第三の場所（Third Place）」という考え方です。

2025年6月にも、当時の経営陣とハワード・シュルツは、人と人とのつながりを支える第三の場所の重要性を発信しました。スタバが提供しようとしているものを、飲み物だけに限らず考える手がかりになります。

一人で考え事をする、友人と話す、移動の合間に休む。店内での利用には、持ち帰りとは違う価値があります。

一方、座席数には限りがあり、混雑時には周囲への配慮も必要です。「第三の場所」に価値を感じるなら、そこで過ごすほかの人も気持ちよく利用できることが大切だと僕は思います。

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スタバの原価をどう見れば、注文選びに役立つ？

原価を注文選びに使うなら、「最も材料費が高そうな商品」を探すより、飲みたい味と利用する場面を明確にするほうが実用的です。 商品別原価は非公開で、原価額と満足度も一致しないからです。

ここまで見てきたFY2025の数字は、全社の製品・物流コスト31.4％、店舗運営費45.9％、営業利益率7.9％です。一杯の豆代だけでは店舗の費用も利益も分からない、という点が読み取れます。

僕が原価を調べるときに注目したいのは、支出が利用者の体験にどうつながっているかです。人件費が注文確認やドリンクづくりを支え、立地が立ち寄りやすさを生み、システム費が注文を便利にしているかを見ると、価格をより具体的に考えられます。

もちろん、支出しているだけで価値があるとは言えません。待ち時間、接客、商品の仕上がり、座席の使いやすさなどを利用者がどう感じるかが、価格への納得を左右すると僕は考えます。

原価が高い飲み物を選べば「得」なのか

トッピングの多いフラペチーノのほうが、ドリップコーヒーより材料にお金がかかっていそうだと考える人はいるでしょう。しかし、正確な原価は分からず、仮に材料費が高くても、その日の自分に合うとは限りません。

甘いもので気持ちを切り替えたい日にはフラペチーノ。落ち着いて作業したい日にはドリップコーヒー。やわらかな口当たりで一息つきたい日にはラテが合うかもしれません。

短いエスプレッソの余韻が欲しい朝もあります。「何を飲めば原価を回収できるか」より、「今日はどんな一杯が欲しいか」を考えたほうが、支払った価格に納得しやすいと僕は思います。

原価を知ることは、注文を縛るためではなく、値段の背景を理解するために役立ちます。材料、場所、人、便利さのうち、自分がどこに価値を感じるかが見えてくるからです。

今後の価格は豆以外の費用にも左右される

コーヒーの価格に関わるのは、生豆だけではありません。人件費、物流費、乳製品、包装資材、エネルギー、為替、関税、店舗設備など、複数の要素が影響します。

2026年7月29日に発表されたFY2026第3四半期の資料でも、スターバックスは店舗や従業員への投資を続けながら、第三の場所と顧客体験の立て直しを進めていると説明しています。

僕は今後、価格が変わったかだけでなく、その価格で得られる体験がどう変わるかを見たいと思います。待ち時間や商品の完成度、接客や座席の快適さが伴うかによって、一杯への評価も変わるはずです。

これは将来の価格を予測するものではありません。実際の価格、販売商品、サービスの内容は変動するので、利用時には公式メニューと店舗の案内を確認してください。

まとめ

スタバのコーヒー、ラテ、フラペチーノについて、商品別の正確な原価額・原価率は公開されていません。 「原価が高い飲み物ランキング」や「ラテ一杯の公式原価○円」を、外部の推定だけで確定させることはできません。

FY2025の全社製品・物流コストは売上高の31.4％、店舗運営費は45.9％、営業利益率は7.9％でした。31.4％には原材料以外の費用も含まれ、一杯の材料原価率とは異なります。

豆だけなら数十円という外部試算はありますが、公式数字ではありません。ラテにはミルク、フラペチーノには商品に応じたソースやホイップなどが加わり、さらに店舗での提供には人、場所、設備が必要です。

原価額が高いことと原価率が高いことも別です。僕は、一杯の値段を考えるとき、その日の味への満足に加えて、注文しやすさや過ごした時間まで含めて判断したいと思います。

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よくある質問

スターバックスの原価率は公開されていますか？

ドリップコーヒー、ラテ、フラペチーノなどの商品別原価率は公開されていません。FY2025の製品・物流コスト31.4％は全社の売上高比率であり、一杯の材料原価率ではありません。

スタバのコーヒー原価は本当に数十円ですか？

豆だけを対象に数十円とする外部試算はありますが、スターバックスの公式原価ではありません。実際の調達価格や商品別の使用量が非公開であるうえ、カップ、物流、人件費などもその数字には含まれていません。

スタバで原価が高い飲み物は何ですか？

正確な順位は分かりません。材料構成からは、果肉、専用ソース、ホイップ、トッピングなどを使う季節限定フラペチーノは、シンプルなコーヒーより原材料費が高くなりやすいと考えられます。

フラペチーノの原価率は何％ですか？

公式には公表されていません。ネット上の推定値は、材料の使用量、仕入れ価格、容器代など、計算条件が異なることに注意してください。

スターバックス ラテの原価は豆代だけですか？

いいえ。ラテにはミルクや容器も必要です。店舗運営まで考えれば、人件費、賃料、設備費、光熱費、物流費なども関係します。

スタバは原価が安いのに儲けすぎではありませんか？

豆代と販売価格の差額がすべて利益になるわけではありません。FY2025の全社営業利益率は7.9％で、製品・物流コストのほかに店舗運営費や管理費などが発生しています。

他のコーヒーチェーンより原価率は高いですか？

スタバの商品別原価率が非公開のため、正確には比較できません。チェーンごとに立地、店舗の広さ、接客、メニュー、店内利用のあり方も異なります。

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参考情報・出典

本記事の全社費用と営業利益率は、Starbucks CorporationのFY2025年次報告書および米国証券取引委員会に提出されたForm 10-Kの数値をもとにしています。

掲載した日本の商品価格は、元記事で参照した2026年8月3日時点のスターバックス コーヒー ジャパンの公式メニューによるものです。価格や取扱状況の最新情報は、注文前に公式メニューや店舗で確認してください。

第三の場所に関する記述では、スターバックスの公式発信も参照しました。商品別の原価や原価率は公式に開示されていないため、外部サイトの推定を公式数値として扱っていません。

• Starbucks Corporation｜Annual Reports
• SEC｜Starbucks FY2025 Form 10-K
• スターバックス コーヒー ジャパン｜スターバックス ラテ
• スターバックス コーヒー ジャパン｜フラペチーノ
• Starbucks Stories｜第三の場所に関する公式記事
• Macrotrends｜Starbucks Cost of Goods Sold
• GuruFocus｜Starbucks Cost of Goods Sold
• Emory Economics Review｜The Starbucks Pricing Strategy
• Medium｜How Starbucks convinced America that $7 coffee is normal